サーモンバーガーマンゴーとコリアンダーのサルサ添え

サーモンバーガーマンゴーとコリアンダーのサルサ添え

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  • 分量: ~ 4人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

【サーモンパテ】

  • 生鮭(切身)………250g(皮をはいで、さいの目切りにする)
  • 玉ねぎ………1/10個(20g)
  • にんにく………1/2片
  • 生パン粉………25g
  • 卵………1/2個
  • レモン果汁………1/4個分
  • パプリカパウダー………大さじ1/4
  • エクストラバージンオリーブオイル………大さじ1
  • 塩………適量

【サルサ】

  • マンゴー………1/2 個(皮をむいて、さいの目切りにする)
  • 赤玉ねぎ………1/4個
  • コリアンダーパウダー………大さじ1
  • 赤唐辛子………1/4本
  • ライム果汁………1/2個分
  • 白ワインビネガー………大さじ1/2
  • 塩………適量
  • ハンバーガー用パン………4枚
  • ルッコラ………お好みで

作り方

作り方

  1. 生鮭、玉ねぎ、にんにくをチョッパーで粗いミンチ状になるまで中速で刻み、サーモンパテの残りの材料を加えてよく刻む。4等分にしてハンバーグ型に形を整えたら冷蔵庫で15分以上冷やす。
  2. サルサの材料を全て、チョッパーで材料が粗みじんになるまで中速で刻む。中身を取り出し、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. フライパンでオリーブオイル(記載外)を熱し、(1)を中火で中まで火が通るように両面焼く。
  4. (2)のサルサをハンバーガー用パンの片面に塗り、焼き上がったサーモンパテをはさみ、お好みでルッコラをはさむ。

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