トマトとモッツァレッラチーズの手づくりピザ

トマトとモッツァレッラチーズの手づくりピザ

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たとえば以下の製品で作れます:

材料

(25~30cmのピザ 1枚分)

【生地】

  • 強力粉………250g
  • ドライイースト………小さじ1/2
  • 塩………小さじ1/2
  • ぬるま湯(30~40℃)………150mL
  • エクストラバージンオリーブオイル………大さじ5

【ドライトマトペースト】

  • ドライトマト………70g
  • にんにく………1片
  • 松の実………大さじ1
  • パルメザンチーズ(粉)………大さじ2
  • エクストラバージンオリーブオイル………50mL
  • 塩・こしょう………お好みで

【トッピング】

  • ミニトマト………6個
  • モッツァレッラチーズ………1個(100g)
  • パルメザンチーズ………25g
  • バジル………6枚

作り方

  1. オーブンを220℃に予熱しておく。
  2. 強力粉、ドライイースト、塩をこねベラで混ぜる。ぬるま湯とエクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、やわらかい生地になるまで混ぜる。生地を取り出し、ラップをして約2倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。(生地をボウルに入れ、30~40℃の湯煎にかけてラップをするとよい。)
  3. ドライトマトペーストのエクストラバージンオリーブオイルを除く全ての材料をフードプロセッサーで高速で刻む。食材投入口から少しずつエクストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜる。
  4. (2)の生地をのばす。お好みの量の(3)のドライトマトペーストを生地に塗り、上に、ミニトマト、細かく裂いたモッツァレッラチーズ、ちぎったバジルの葉、おろしたパルメザンチーズを散らす。
  5. オーブンで20分ほど焼く。

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