さつまいものファラフェルとコールスローのピタサンド

さつまいものファラフェルとコールスローのピタサンド

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  • 分量: ~ 4人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

【ファラフェル】

  • さつまいも………1個(約400g)
  • 薄力粉………60g
  • にんにく………1片
  • コリアンダー(香菜)………5g(葉の部分のみ)
  • コリアンダーパウダー………小さじ1/2
  • クミンパウダー………小さじ1/2
  • オリーブオイル………大さじ1/2
  • レモン果汁………1/4個分
  • 塩・こしょう………適量

【コールスロー】

  • 玉ねぎ………中1/2個(くし切りにしておく)
  • にんじん………大1/2個
  • 紫キャベツ………150g(大4枚分)
  • キャベツ………150g(大4枚分)
  • 白ワインビネガー………大さじ2
  • 砂糖………大さじ1
  • 塩・こしょう………適量
  • ピタパン………2枚

作り方

  1. オーブンを200℃に熱し、さつまいもをまるごと45分焼き、冷ましてから皮をむく。
  2. (1)とファラフェルの材料を全てフードプロセッサーで刻み、固くなるまで冷蔵庫で1時間冷やす。
  3. (2)を径5cm位のパテ状にする。油(記載外)を引いた天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで両面を8~10分ずつ焼く。
  4. にんじんをせん切り(細)でせん切りにする。玉ねぎ、紫キャベツ、キャベツをスライサーでスライスする。
  5. (4)を容器に入れ、白ワインビネガーと砂糖を加える。塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で1時間漬け込む。
  6. ピタパンを半分に切り、オーブンやトースタ-で軽く焼き、(3)のファラフェルと(5)のコールスローをはさむ。

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