ベルギー風キッシュ

ベルギー風キッシュ

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たとえば以下の製品で作れます:

材料

(径約23cm型1台分)

【生地】

  • バター(無塩)………175g(1cm角にし、冷やしておく)
  • 薄力粉………125g
  • 塩………大さじ1/2
  • 卵黄………2個分

【フィリング】

  • ベーコン………125g(1cm角にしておく)
  • 長ねぎ………2本
  • バター………大さじ1
  • チェダーチーズ(かたまり)………125g
  • 卵黄………3個分
  • 生クリーム………300mL
  • ナツメグパウダー………1つまみ
  • 塩・こしょう………適量

作り方

  1. オーブンを190℃に予熱する。
  2. バター、薄力粉、塩をこねベラでポロポロになるまで高速で混ぜる。
  3. 混ぜながら投入口から卵黄を加え、生地状になるまで混ぜる。生地を取り出し、ラップで包み、冷蔵庫で15分以上寝かせる。
  4. (3)を約2mmの厚さまで薄くのばして型に敷き込み、フォークで穴を数か所あける。冷蔵庫に戻して20分冷やしておく。
  5. 鍋にバターを熱し、ベーコン、斜め薄切りにした長ねぎを入れて長ねぎが柔らかくなるまで中火で炒める。
  6. 容器にフードプロセッサーでおろしたチェダ―チーズ、卵黄、生クリーム、ナツメグパウダーを入れ泡立て器で混ぜる。(5)を加え、塩・こしょうで味を調える。(4)の生地に流し込み、オーブンで20~30分焼く。

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