ズッキーニのカルボナーラ

ズッキーニのカルボナーラ

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  • 分量: ~ 4人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

  • ズッキーニ………2本
  • ベーコン………80g
  • にんにく………1片(つぶす)
  • 生クリーム………200mL
  • パルメザンチーズ(かたまり)………30g
  • 卵黄………2個分
  • スパゲッティ………240g
  • エクストラバージンオリーブオイル………大さじ2
  • 塩・白こしょう………適量

作り方

  1. せん切り(太)でズッキーニをせん切りにする。
  2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、5mm幅に切ったベーコンに色がつくまで炒め、(1)とにんにくを加え、弱火でしんなりするまで炒める。
  3. 容器に卵黄、生クリーム、フードプロセッサーでおろしたパルメザンチーズを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調える。
  4. (2)に少し硬めに茹でたスパゲッティを入れ、(3)を加えて、ソースがスパゲッティ全体に行き渡り、ソースにとろみがつくまでかき混ぜ、器に盛る。

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