リコッタチーズとズッキーニのフリッタータ

リコッタチーズとズッキーニのフリッタータ

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たとえば以下の製品で作れます:

材料

(径約26cmフライパン1枚分)

  • ズッキーニ………3本
  • 卵………大6個
  • パルメザンチーズ(かたまり)………40g
  • リコッタチーズ………100g
  • 小ねぎ………1本(刻む)
  • オレガノ(乾燥)………お好みの量
  • 塩・こしょう………適量
  • バター………大さじ1
  • オリーブオイル………大さじ1

作り方

  1. ズッキーニをせん切り(細)でせん切りにする。
  2. 容器に卵を割り入れ、泡立て器で軽く混ぜる。(1)のズッキーニ、フードプロセッサーでおろしたパルメザンチーズ、リコッタチーズ、小口切りにした小ねぎ、オレガノを加え、泡立て器で全体を混ぜる。塩・こしょうで味を調える。
  3. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、(2)を流し入れ、弱火で底が固まるまで焼く。蓋をしてさらに表面が固まるまで焼き、お好みの大きさに切る。

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