牛肉とオリーブのミートボールとナスのスパイシーディップ

牛肉とオリーブのミートボールとナスのスパイシーディップ

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  • 分量: ~ 4人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

  • 牛肉(赤身のステーキ用)………400g
  • 玉ねぎ………小1個
  • 生パン粉………40g
  • シナモンパウダー………大さじ1/4
  • パプリカパウダー………大さじ1/4
  • ブラックオリーブ(種をとったもの)………10~12個
  • バジル………4枚
  • 塩・こしょう………適量
  • オリーブオイル………大さじ2

【スパイシーディップ】

  • ナス………大1個
  • にんにく………1片(つぶす)
  • トマトピューレ………大さじ1
  • プレーンヨーグルト………大さじ2
  • コリアンダーパウダー………大さじ1/2
  • クミンパウダー………大さじ1/2
  • チリペッパー(一味唐辛子でも可)………お好みの量

作り方

  1. ミートボール用のオリーブオイル以外の全ての材料をボウルに入れ、チョッパーで細かいミンチ状になるまで刻む。
  2. (1)を12等分してから、手のひらで少し平たくして冷蔵庫に入れておく。
  3. ナスをオーブンやグリル等で焼き、冷めたらヘタを取り皮をむいて、スパイシーディップの材料と一緒にチョッパーでピューレ状になるまで刻む。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱し、冷やしておいた(2)を、両面焦げ色がつき、全体に火が通るまで焼く。器に盛り、(3)のスパイシーディップを添える。

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