蕪の味噌スープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

蕪の味噌スープ (2人分)

  • 蕪(葉付き) 2個
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 和風だし ふたつまみ
  • 味噌 小さじ1/4
  • すりごま 適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

蕪の味噌スープ

(2人分)

作り方

  1. 蕪の葉と茎(1個分)を5ミリくらいに切り茹でておく。

  2. 蕪の実は皮をむいて薄く切り、水、和風だしと合わせて鍋に入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  3. 柔らかくなったら、味噌とすりごまを入れ、火を止めてから豆乳を入れてハンドブレンダーでなめらかにする。

  4. 器に注ぎ、茹でておいた1)とすりごま、オリーブオイルをかける。

【ワンポイントアドバイス】
甘く優しい味わいの蕪は、葉や茎にもビタミンがあります。葉付きの蕪が手に入ったら捨てずに細かく切って茹でておくと色合いも栄養面でもいいですよ。

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