ほうれん草とトマトのスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

ほうれん草とトマトのスープ (2人分)

  • ほうれん草 150g
  • トマト 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量


トッピング用・ガレット風じゃがいも

  • じゃがいも 50g
  • ベーコン 10g
  • ドライトマト 1個

作り方

ほうれん草とトマトのスープ

(2人分)

作り方

  1. トッピング用のじゃがいもとドライトマトは細い千切りにし、ベーコンは薄切りにしておく。

  2. フライパンを熱する前にベーコンを入れ、火を強火にして焦げ目が付き始めたらオリーブオイル(分量外)を少し入れ、中火にする。

  3. 2)へ1)のじゃがいもとドライトマトを入れ、混ぜ合わせずにそのままじっくり焼き、じゃがいもがカリカリになったら全体をひっくり返して同じように焼く。もう片面もカリカリになったら、トレイ等に取り出しておく。

  4. スープは、ほうれん草を2~3センチに切り、トマトと玉ねぎは薄切りにし、塩、胡椒、水、コンソメと鍋に入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  5. 柔らかくなったら火を止めて豆乳を入れ、ハンドブレンダーでなめらかにする。

  6. カップに注ぎ、3)のトッピングを乗せる。

【ワンポイントアドバイス】
寒くなってほうれん草のおいしい季節になりましたね。ほうれん草は少しえぐみがあるので、トマトを入れてトッピングにじゃがいものガレット風を乗せてみました。

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