鶏団子の春雨スープ

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  • 分量: ~ 2人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

鶏団子の春雨スープ (2人分)

  • 鶏もも肉 120g
  • 玉ねぎ 50g
  • しいたけ 2枚
  • 長ねぎ 1/3本
  • 春雨 20g
  • 水 500mL
  • 無調整豆乳 150mL
  • 和風だし 小さじ1/2
  • 酒(スープ用) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • いりごま(鶏団子用) 小さじ1
  • 酒 小さじ2
  • 塩(鶏団子用) 小さじ1/4
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • いりごま(仕上げ用) 適量

作り方

鶏団子の春雨スープ

(2人分)

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎはざく切りにしてチョッパーに入れ、みじん切り状態にする。

  2. 1)と片栗粉、いりごま、酒、塩、おろし生姜を専用計量カップに入れ、ハンドブレンダーで全体をなじませる。

  3. 2)を8等分し、丸い団子を作っておく。

  4. 鍋に水、酒、だしを入れ、沸騰したら3)を入れて弱火~中火で煮る。

  5. 鶏団子に火が通ったら、薄切りにした椎茸、長ネギと春雨を入れ、火が通ったら最後に豆乳を入れる。

  6. 沸騰させないよう弱火であたためる。

  7. 器によそい、仕上げにいりごまをかける。

【ワンポイントアドバイス】
ひき肉は買わなくてもチョッパーでミンチにできるので本当に便利です。
生姜やごまをたっぷり入れているので、淡泊ですが美味しい鶏団子になりますよ。自分好みの鶏団子のたねを作れるのは嬉しいですよね。

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