サーモンの食べるスープ

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  • 分量: ~ 2人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

サーモンの食べるスープ (2人分)

  • 生サーモン 1枚
  • 白ワイン 大さじ2
  • ローリエ 1枚
  • ローズマリー 少々
  • 玉ねぎ 100g
  • じゃがいも 100g
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

サーモンの食べるスープ

(2人分)

作り方

  1. 生サーモンは半分に切り、塩、胡椒を軽くして白ワイン、ローリエ、ローズマリーと一緒に30分くらいマリネにしておく。

  2. ざく切りにした玉ねぎ、ジャガイモ、水、コンソメを鍋に入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  3. 柔らかくなったら火を止め,豆乳を入れ、鍋にハンドブレンダーを入れてなめらかにする。

  4. マリネしておいた生サーモンに強力粉(分量外)をふり、オリーブオイルをひいたフライパンでこんがりと焼く。

  5. 出来上がったスープに焼いた生サーモンをのせ、飾りにローズマリーとオリーブオイルをかける。

【ワンポイントアドバイス】
生サーモンは白ワイン、香草(ローリエ、ローズマリー)を使うと、ちょっとフレンチ風におしゃれなサーモンのお料理になりますよ。

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