蟹とパクチーのスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

蟹とパクチーのスープ (2人分)

  • トマト 150g
  • 蟹の缶詰(小) 1缶
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 卵(溶き卵用) 1個
  • 赤唐辛子 1本
  • パクチー 少々
  • オリーブオイル 少々
  • ライム(仕上げ用) 少々

作り方

蟹とパクチーのスープ

(2人分)

作り方

  1. トマトはざく切りにし、蟹、おろし生姜、醤油、塩、胡椒、コンソメ、水を鍋に入れ、トマトが柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  2. 柔らかくなったら火を止め,豆乳を入れ、鍋にハンドブレンダーを入れてなめらかにする。

  3. 2)に溶いた卵と赤唐辛子を入れ、沸騰しないように弱火であたためる。

  4. 器に注ぎ、パクチーとオリーブオイルをかけ、ライムを搾る。

【ワンポイントアドバイス】
パクチーは好き嫌いが分かれるところですが、少々タイ風なスープには蟹とパクチーがとても合います。お試しあれ。

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