トマトの溶き卵のスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

トマトの溶き卵のスープ (2人分)

  • トマト 150g
  • 卵 1個
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 粉チーズ 適量
  • 粉末バジル 適量

作り方

トマトの溶き卵のスープ

(2人分)

作り方

  1. トマトはざく切りにし、水、コンソメ、塩、胡椒と鍋に入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  2. 柔らかくなったら火を止め,豆乳を入れ、鍋にハンドブレンダーを入れてなめらかにする。

  3. 沸騰しないよう弱火で温め、溶いた卵をまわしながら入れたらすぐに蓋をし、溶き卵が半熟ぐらいになったら蓋を取る。

  4. カップに注いだら、仕上げに粉チーズと粉末バジルをかける。

【ワンポイントアドバイス】
卵とじ風に溶き卵を半熟に仕上げると、とろっとして美味しいですよ。寒い朝にはぴったりのスープです。

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