じゃがいもと玉ねぎのスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

じゃがいもと玉ねぎのスープ (2人分)

  • じゃがいも 150g(約1個)
  • 玉ねぎ 100g(約1/2個)
  • ドライトマト 1個
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 少々
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル(仕上げ用) 適量

作り方

じゃがいもと玉ねぎのスープ

(2人分)

作り方

  1. ドライトマトは水で戻しておく。

  2. 1)のドライトマト半分、じゃがいもは皮をむき薄切り、玉ねぎも薄切りにして鍋に入れ、水、粉末コンソメ、塩、胡椒と合わせて柔らかくなるまで中火で煮る。

  3. 柔らかくなったら、火を止め、豆乳を入れてハンドブレンダーでなめらかにする。

  4. 再度、沸騰させないように弱火で温める。

  5. カップに注ぎ、1)のドライトマトの残り半分をトッピングし、オリーブオイルをまわしかける。

【ワンポイントアドバイス】
じゃがいもスープがドライトマトをいれると酸味と旨味が足され、イタリアンなお味になりますよ。

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