切り干し大根のスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

切り干し大根のスープ (2人分)

  • 切り干し大根 5g
  • 大根 150g
  • 高野豆腐 2個
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 和風だし ふたつまみ
  • おろし生姜 小さじ1/4
  • ごま油 適量

作り方

切り干し大根のスープ

(2人分)

作り方

  1. 切り干し大根は水で戻し、ごま油で炒めておく。

  2. 大根は薄切りにし、高野豆腐はチョッパーで粗みじんにする。

  3. 2)を水、和風だし、おろし生姜と合わせて鍋に入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  4. 柔らかくなったら、火を止め、豆乳を入れてハンドブレンダーでなめらかにする。

  5. 再度火にかけたら、沸騰させないように弱火で温める。

  6. カップに注ぎ、1)の切り干し大根をトッピングする。

【ワンポイントアドバイス】
高野豆腐は、水で戻さずにそのままチョッパーで刻んでしまいますので、水で戻さずに使えますよ。時短になり、煮物以外にも美味しくいただけるレシピです。しかも、高野豆腐と切り干し大根と大根でおなかに優しい組み合わせ。食欲の秋、食べ過ぎたときにどうぞ。

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