ほうれん草のスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

ほうれん草のスープ (2人分)

  • ほうれん草 200g(約2/3束)
  • じゃがいも 100g(約1/2個)
  • 玉ねぎ 50g(約1/4個)
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • カレーパウダー 適量
  • 卵(ポーチドエッグ用) 2個

作り方

ほうれん草のスープ

(2人分)

作り方

  1. ポーチドエッグを先に作っておく。
    • お湯を沸かして酢を入れる。

    • 卵は割って小さなボールに入れておく。沸騰したら、おたまでぐるぐると水流をつけ、そっと卵を落とす。

    • 卵を水流に優しく浮かせながら、白身をまとめていく。このまま弱火で3分間ゆでる。

    • 3分経ったら、おたまにとり、中がとろりとしているか確認し、水を入れたボールへ入れて形をキープしておく。
      ※必ず一つずつ作ってください。

  2. ほうれん草はざく切り、じゃがいもと玉ねぎは薄切りにして鍋に入れ、水、粉末コンソメ、塩、胡椒を入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。

  3. 野菜が柔らかくなったら火を止め、豆乳を入れてハンドブレンダーでなめらかにする。

  4. 再度火にかけ、カレーパウダーをお好みの辛さまで入れ、沸騰させないように弱火で温める。

  5. 器に注いだら、ポーチドエッグをそっと入れる。

【ワンポイントアドバイス】
寒い朝には、ちょっとスパイシーな朝スープは体が温まります。ポーチドエッグを入れるので、少し辛めにしてもマイルドになりますよ。

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