赤かぶのスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

赤かぶのスープ (2人分)

  • 赤かぶ 200g
  • 玉ねぎ 100g(約1/2個)
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル(仕上げ用) 適量

作り方

赤かぶのスープ

(2人分)

作り方

  1. 赤かぶは皮ごと薄切り、たまねぎも薄切りにして鍋に入れ、水、粉末コンソメ、塩、胡椒を入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。
    ※赤かぶはトッピング用に少々とっておき、包丁で大きめの粗みじん切りにしておく。

  2. 柔らかくなったら火を止め,豆乳をいれる。

  3. 全体を混ぜたら、再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。

  4. 火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

  5. カップに注いだら、トッピング用の赤かぶとオリーブオイルをまわしかける。

【ワンポイントアドバイス】
赤かぶのきれいな色を残したかったので皮付きですが、味はふつうのかぶと同じです。
ピンクのスープは気分がUPしますよ。ピンクペッパーもありましたら、お好みでどうぞ。

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