じゃがいも明太子スープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

じゃがいも明太子スープ (2人分)

  • じゃがいも 200g(約1個)
  • 玉ねぎ 50g(約1/4個)
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 50mL
  • 和風だし ふたつまみ
  • 天然塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 辛子明太子 大さじ1
    ※ふつうの明太子でも可。
  • オリーブオイル(仕上げ用) 適量

作り方

じゃがいも明太子スープ

(2人分)

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき薄切り、玉ねぎも薄切りにして鍋に入れ、水、和風だし、塩、胡椒と合わせて柔らかくなるまで中火で煮る。

  2. 柔らかくなったら、火を止め、豆乳を入れて再度沸騰させないように弱火で温める。

  3. ハンドブレンダーでなめらかにしたら器に入れ、オリーブオイルをまわしかけ、最後に辛子明太子をトッピングする。

【ワンポイントアドバイス】
冷蔵庫に辛子明太子が残っていたのでじゃがいものスープにトッピングしてみました。
明太子とじゃがいもはサラダでも相性よいですから、辛子明太子はちょっぴりスパイシーな感じになります。明太子を少しずつ混ぜながらいただくのがオススメです。

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