きのこのリゾット

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  • 分量: ~ 2人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

きのこのリゾット (2人分)

  • きのこ類 合わせて150g
    ※きのこはしめじ、マッシュルーム、しいたけなどをお好みで組み合わせてください。
  • 米 150g
  • 玉ねぎ 70g
  • にんにく 1/2片
  • ベーコン 20g
  • 白ワイン 大さじ2
  • 洋風だしスープ 800mL
    ※洋風だしのスープ用の分量でご準備ください。
  • 水 200mL
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • パセリ 適量

作り方

きのこのリゾット

(2人分)

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはチョッパーでみじん切りし、鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れ、中火で炒める。

  2. 洋風スープは別鍋で温めておく。

  3. ベーコン、きのこ類、白ワインを加え、さらに炒める。

  4. 米は洗わずに、3)に加え、残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れ、米が少し透き通ってきたら別鍋のスープのうち、半分(400mL)を入れ、火~中火でしばらく煮る。
    ※ここで混ぜすぎないよう注意!混ぜすぎると粘りが出ます。

  5. 途中、水分が減ってきたら、残りのスープを足しながら約20分煮る。

  6. お米の固さがちょうどよくなったら、塩、胡椒で味を調え、最後にパルメザンチーズを入れる。

  7. 器によそい、彩りにチョッパーでみじん切りにしたパセリを散らす。

【ワンポイントアドバイス】
みじん切りには、チョッパーはあっという間にできてとても便利です!
リゾットはアルデンテが美味しいので、お粥のようにどろどろにならないよう、お米の固さに注意してくださいね。

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