さつまいものスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

さつまいものスープ (2人分)

  • さつまいも 100g
    ※トッピング用を含む
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 150mL
  • 天然塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 新生姜のコンフィチュール 小さじ1/2
    ※ない時はおろし生姜を小さじ 1/3、蜂蜜小さじ 1/2を混ぜて代用。
  • 黒ごま 少々
  • オリーブオイル 適量

作り方

さつまいものスープ

(2人分)

作り方

  1. さつまいもは皮付きのまま薄切りにし、鍋に水、塩、胡椒、コンフィチュールと合わせて入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  2. トッピング用に、さつまいもを皮付のまま細かく切り、オリーブオイルで炒めておく。

  3. スープは柔らかくなったら、火を止め,豆乳をいれる。再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。

  4. 火を止め、鍋にブレンダーを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

  5. カップに注いだら、仕上げに炒めたさつまいも、黒ごまとオリーブオイルをかける。

【ワンポイントアドバイス】
さつまいもは少し甘めのほうが美味しいです。コンフィチュールの甘さとの相性はとてもよいですよ。

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