紫キャベツのスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

紫キャベツのスープ (2人分)

  • 紫キャベツ 100g
  • トマト(中) 1/2個
  • 玉ねぎ 50g(約1/4個)
  • 水 150mL
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル(仕上げ用) 適量

作り方

紫キャベツのスープ

(2人分)

作り方

  1. 紫キャベツ、トマトはざく切り、たまねぎを薄切りで鍋に入れ、水、粉末コンソメ、塩、胡椒を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  2. 野菜が柔らかくなったら火を止め,豆乳をいれる。

  3. 全体を混ぜたら、再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。

  4. 鍋にブレンダーを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

  5. カップに注いだら、オリーブオイルをまわしかける。

【ワンポイントアドバイス】
紫キャベツの紫色は、抗酸化物質のアントシアニンの色です!
アントシアニンはアンチエイジングに効果があると言われています。
スープを美味しくいただきながら、アンチエイジングで一石二鳥。

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