ミートボールのスープ

  • 0 of 5
  • 分量: ~ 2人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

ミートボールのスープ (2人分)

【ミートボール】

  • 牛肉薄切り 100g
  • 豚肉薄切り 100g
  • 玉ねぎ 100g(1/2個)
  • パン粉 大さじ3
  • 無調整豆乳 大さじ3
  • 溶き卵 1/3個分
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒コショウ 少々
  • ナツメグ 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • じゃがいも 50g(1/2個)
  • 無調整豆乳 大さじ3

【スープ】

  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 200mL
  • 野菜系粉末コンソメ 小さじ1/2

作り方

ミートボールのスープ

(2人分)

作り方

  1. チョッパーに玉ねぎをざく切りにしたものを入れみじんきりにし、フライパンにサラダ油をひいて薄く茶色になるまで炒め、あら熱をとっておく。

  2. じゃがいもをレンジでやわらかくし、専用計量カップにいれ、豆乳(大さじ3)も入れて、ブレンダーでマッシュポテトのようにしておく(約30秒)。

  3. パン粉に豆乳(大さじ3)をいれてふかしておく。

  4. (1)の玉ねぎ半量、(2)のじゃがいもが完全にさめたら、牛肉、豚肉、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉をチョッパーに入れ、全部をよく混ぜる。

  5. 混ざったらチョッパーから取り出し、8等分くらいに手で丸め、小麦粉を薄く全体につけておく。

  6. フライパンにサラダ油をひき、(5)に軽く焦げ目がつくように焼く。

  7. 別のお鍋に水を沸騰させておき、(6)と玉ねぎの残り、コンソメをいれて煮る。
    ※ここでしっかり火をとおすので、ミートボールはフライパンで焼く時は外側が焦げ目がついていれば大丈夫です。

  8. ミートボールに火がとおったら、鍋を火からはずして豆乳をいれる。

  9. 再度温めるために火にかけ、全体にとろみがでてきたらスープ皿へ盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】
先日、北欧のフィンランドに行ったときの思い出の料理です。ミートボールは白いスープでいただくことが多いみたいです。クリームソースは手間もかかり食感も重いので、マッシュポテトを入れ、ミートボールに小麦粉もつけるので、自然なとろみが出てきますよ。

投稿されたコメント

評価