ブロッコリーのスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

ブロッコリーのスープ (2人分)

  • ブロッコリー 130g(約半分)
  • 蟹ほぐし身 50g(缶詰・約半分)
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 70mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 少々
  • 胡椒 少々
  • プチトマト 2個
  • オリーブオイル 適量

作り方

ブロッコリーのスープ

(2人分)

作り方

  1. ブロッコリーは小さく切り分け、鍋に水、蟹ほぐし身、粉末コンソメ、塩、胡椒と合わせて入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  2. 柔らかくなったら、火を止め,豆乳をいれる。再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。

  3. 火を止め、鍋にブレンダーを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

  4. カップに注いだら、切ったプチトマトとオリーブオイルをかける。

【ワンポイントアドバイス】
ブロッコリーだけでも美味しいですが、蟹の缶詰(高くなくてもOK)を入れると濃くがでてリッチなスープになりますよ。トッピングも、プチトマトでなくても、大きなトマトの残りでももちろん大丈夫です。

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