トマトソースペンネ

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  • 分量: ~ 2人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

トマトソースペンネ (2人分)

  • トマト(中) 4個
  • にんにく 1かけ
  • ケッパー 大さじ1
  • オリーブ 6個
    ※種をとったもの
  • アンチョビ 40g
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブオイル 大さじ2~3
  • 天然塩 適量
  • 胡椒 適量
  • ペンネ 160g

トマトソースペンネの素材

作り方

トマトソースペンネ

(2人分)

作り方

  1. お湯に塩(分量外)を入れ、ペンネをゆで始める。
    ※ゆでる時間は、ペンネの袋に記載の時間を参考ください。

  2. フライパンににんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れ中火にかける。

  3. にんにくが色づき始め香りがしてきたら、ざく切りにしたトマトを入れ、中火にし、にんにくと一緒に炒める。

  4. 全体にオリーブオイルがまわったら蓋をして弱火~中火で3~4分蒸し焼きにする。

  5. 火が通ったら火を止め、ブレンダーでなめらかにしておく。

  6. ケッパー、オリーブ、アンチョビ、オリーブオイルをチョッパーに入れてすべてみじん切りにし、5)へ入れる。

  7. ローリエ、赤唐辛子も5)へ入れ、味が馴染むまで弱火で煮込む。

  8. 1)のペンネがゆで上がったらお湯を切りお皿へ盛り付け、7)の煮込んだトマトソースをたっぷりかけ、仕上げにオリーブオイルを回しかける。

【ワンポイントアドバイス】
アンチョビが冷蔵庫に残っていましたので、なにかいつもと違うパスタにしようと思い、作ってみました。アンチョビはコクと旨味が凝縮してるので、味付けはほとんど軽く塩をする程度で美味しくなりますよ。

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