小松菜のスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

小松菜のスープ

  • 小松菜 120g(約袋1/2)
  • 無調整豆乳 100mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 ひとつまみ
  • 胡椒 適量
  • エキストラバージンオイル 適量
  • 鰹削り節 適量

 

 


作り方

小松菜のスープ

(2人分)

作り方

  1. 小鍋(直径15cm)に小松菜を2、3センチにカットしたものを入れ,粉末コンソメ、塩、水を小松菜にかかる程度ひたひたに入れる。

  2. 中火にかけ沸々と沸騰してきたら蓋をして、1~2分弱火にする。

  3. しんなりしてきたら、火を止め豆乳を入れる。
    ※豆乳をいれて火にかけすぎると吹きこぼれ,分離するので注意。

  4. お鍋に直接ハンドブレンダーを入れ、混ぜる。

  5. なめらかになったらカップに注ぎ、仕上げのオリーブオイルと鰹削り節と胡椒を盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】
小松菜はカロテンやカルシウムがあり体によいですが、おひたしや炒めものなど定番だけになりがちです。スープにすると栄養が丸ごと取れて、豆乳と一緒になるとまろかやで美味しいですよ。

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