ねぎと蓮根のスープ

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

ねぎと蓮根のスープ (2人分)

  • 白長ねぎ 40g(約1本)
  • 蓮根 100g
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 70mL
  • 和風粉末だし ふたつまみ
  • 天然塩 少々
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル(仕上げ用) 適量

作り方

ねぎと蓮根のスープ

(2人分)

作り方

  1. ねぎは2~3センチにカットし、蓮根は皮を剥いて薄切りにして鍋に入れ、水、和風粉末だし、塩、胡椒を入れ、柔らかくなるまで弱火~中火で煮る。

  2. 柔らかくなったら火を止め、豆乳をいれる。

  3. 全体を混ぜたら、再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。

  4. 火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

  5. カップに注ぎ、仕上げ用のオリーブオイルを少量かける。

【ワンポイントアドバイス】
素材がねぎと蓮根なので、和風だしで作ってみました。蓮根をいれることで、濃度のついた腹持ちのいいスープになりますよ。

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