エッグベネディクト ~オランデーズソース~

エッグベネディクト ~オランデーズソース~

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  • 分量: ~ 2人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

エッグベネディクト ~オランデーズソース~ (2人分)

オランデーズソース

  • 卵黄 2個分
  • エキストラバージンオイル 30mL
  • 白ワインビネガー 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 天然塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々


ポーチドエッグ

  • 卵 2個分
  • 酢 大さじ2
  • イングリッシュマフィン 2個
  • バター 適量
  • マヨネーズ 大さじ1
  • マスタード 大さじ1
  • ハム 4枚
  • ベビーリーフ 20g


【隠し味】 醤油 1滴
※本当に1滴のみです!入れ過ぎはNGです。

作り方

エッグベネディクト ~オランデーズソース~

(2人分)

作り方

  1. オランデーズソース用の材料(卵黄、エキストラバージンオイル、白ワインビネガー、レモン汁、天然塩、胡椒)を専用計量カップに入れる。

  2. ブレンダーの上のボタン(中速)で10秒かき混ぜる。

  3. イングリッシュマフィンは半分に切って、切った面を上にしてトースターで焼いておく。

  4. マヨネーズとマスタードを混ぜておく。
    ※マヨネーズとマスタードをミックスした市販のものでも可。

  5. ポーチドエッグを作る。
    • お湯を沸かして酢を入れる。

    • 卵は割って小さなボールに入れておく。沸騰したら、おたまでぐるぐると水流をつけ、そっと卵を落とす。

    • 卵を水流に優しく浮かせながら、白身をまとめていく。このまま弱火で3分間ゆでる。

    • 3分経ったら、おたまにとり、中がとろりとしているか確認し、水を入れたボールへ入れて形をキープしておく。
      ※必ず一つずつ作ってください。

  6. 焼いた面を上にしたイングリッシュマフィンにバター、マヨネーズとマスタードをあえたソースの順に塗る。

  7. ハム、ベビーリーフ、ポーチドエッグの順に乗せ、仕上げにオランデーズソースをかける。

【ワンポイントアドバイス】
本来のレシピは溶かしバターを使い湯煎したりで手間も大変。
こちらはオリーブオイルで簡単にオランデーズソースが完成!
体にもヘルシーです。

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