クラムチャウダー

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  • 分量: ~ 2人前
  • コース: Soups and starters

たとえば以下の製品で作れます:

材料

クラムチャウダー (2人分)

  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 50g
  • じゃがいも 30g
  • マッシュルーム 2個
  • あさり 6~8個
  • 水 200mL
  • 無調整豆乳 150mL
  • 野菜系粉末コンソメ ふたつまみ
  • 天然塩 少々
  • オリーブオイル 適量
  • 胡椒 少々

作り方

クラムチャウダー

(2人分)

作り方

  1. あさりは砂出しをしておく。

  2. 野菜はすべて薄切りにして鍋に入れ、水、粉末コンソメ、塩を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火~中火で煮る

  3. その間に、別の鍋であさりを酒蒸しにし、口が開いたらボールに取り出しておく。

  4. 野菜が煮えたら火を止め、豆乳を入れ軽く混ぜ合わせる。

  5. 再度火にかけ、沸騰させないように弱火で温める。

  6. 火を止め、鍋にハンドブレンダーを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

  7. あさりを鍋に入れてなじませる。

  8. お皿に装ったら、オリーブオイルを回しかけ、お好みで胡椒を振り仕上げる。

【ワンポイントアドバイス】
あさりは最後にいれることで堅くなりません。まったりとした感じはバターやクリームを入れずにじゃがいもで濃度をつけていますよ。体にヘルシーなクラムチャウダーです。

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