チョコレートとアーモンドのビスコッティ

チョコレートとアーモンドのビスコッティ

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たとえば以下の製品で作れます:

材料

(約20~24個分)

  • ビターチョコレート………60g(適当な大きさに割っておく)
  • 薄力粉………200g
  • ココアパウダー………80g
  • 砂糖………150g
  • ベーキングパウダー………小さじ3/4
  • オレンジの皮………半個分(すりおろしておく)
  • 塩………小さじ1/2
  • 卵………3個
  • アーモンド………100g

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱する。
  2. チョコレートはフードプロセッサーで細かく刻んでおく。
  3. (2)のチョコレート、薄力粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、オレンジの皮、塩をこねベラでパウダー状になるまで混ぜる。
  4. (3)に卵を加え、生地状になるまで混ぜる。
  5. 粉を振った作業台に(4)を取り出し、アーモンドを加えて、なめらかになるまで手でこねる。
  6. (5)を4等分し、高さ2cm、幅8cm位の長方形に成形する。オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、25分ほど、竹串を刺して串に生地がつかなくなるまで焼き、冷ましておく。
  7. (6)を1.5cm幅位に切り、再度、天板にのせてカリッとなるまでオーブンで焼き、網等の上でしっかりと冷ます。

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