バナナケーキ

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  • Cooking time: 
  • 分量: ~ 2人前

『毎日使える! ハンドブレンダー 』村田裕子著(講談社刊)より
写真:©鈴木泰介

材料

(18cm×6×6cmの紙のパウンド型1台分)

  • 溶き卵………1個分
  • バナナ………1本
  • レモン汁………大さじ1

【粉類】

  • 小麦粉………170g
  • ベーキングパウダー………小さじ1・4g
  • 塩………ひとつまみ

【A】

  • 無塩バター(室温においてやわらかくする)………80g
  • クリームチーズ(室温においてやわらかくする)………40g
  • 砂糖………80g

作り方

  1. 粉類はあわせてふるう。
  2. ボウルにバター、クリームチーズ、砂糖を入れて<ブレンダー>(低速)で白っぽくなるまでよく混ぜる。
  3. 溶き卵を少量ずつ加え、<ブレンダー>(低速)でよく混ぜる。
  4. バナナを手で幅2cmに折りながら加え、レモン汁をかける。<ブレンダー>(低速)でバナナをつぶしながらよく混ぜる。
  5. 粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  6. パウンド型に(5)の生地を入れる。生地の真ん中を低くして周囲を高くなるようにゴムベラでならす。
  7. 180度のオーブンに入れて、約20分焼く。170度に温度を落とし、約20分焼く。竹串をさして生地がついてこなければよい。
  8. 型から取り出し、金網の上にのせて粗熱をとる。

調理時間:30分

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