ネギ肉団子

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  • 分量: ~ 4人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

  • 豚こま肉………300g
  • 長ネギ………50g
  • ごぼう………30g
  • ごま油・酒………各大さじ1・1/2
  • 砂糖・オイスターソース・醤油………各8g
  • 薬味ネギ………30g

【たれ】

  • 水………100ml
  • みりん………大さじ3
  • 酒………大さじ1・1/2
  • 醤油………大さじ1
  • 砂糖………小さじ1・1/2

作り方

  1. 薬味ネギをフードプロセッサーに入れ、パルス運転で4回撹拌し、取り出しておく。
  2. フードプロセッサーの中にたれ、薬味ネギ以外の材料を入れ、パルスで10回まわし、さらに高速で10秒連続で撹拌する。スパチュラで周りをならし、高速で再び10秒ほど撹拌し、刃を取り出してから団子に丸める。
  3. フライパンを熱し、油を入れ(分量外)(2)の肉団子に両面焼き色をつける。たれの材料を加え煮絡め、お皿に盛る。
  4. 肉団子の上に薬味ネギをたっぷりのせる。

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