れんこんのえびはさみ焼き

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  • Cooking time: 
  • 分量: ~ 2人前

たとえば以下の製品で作れます:

『毎日使える! ハンドブレンダー 』村田裕子著(講談社刊)より
写真:©鈴木泰介

材料

(2人分)

  • れんこん(直径5~6cmのもの)………6cm・250g
  • サラダ油………大さじ2
  • 片栗粉、あればすだち………各適宜

【A】

  • むきえび………150g
  • ねぎ………5cm
  • 酒………大さじ1/2
  • 塩………少々

作り方

  1. れんこんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りを12枚用意する。ねぎは幅2cmに切る。
  2. <チョッパーボウル>にAを入れ、なめらかなすりみにする。
  3. れんこんは水けをふき、バットに並べ、茶こしなどをとおして片栗粉をふる。れんこん6枚に(2)の1/6量をのせ、残りのれんこんを粉をふった面を下にして重ねてはさむ。側面から具がはみ出さない程度に手で密着させ、全体、側面にも片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、(3)を並べ、4~5分焼く。薄く色づいたら裏返して、ふたをしてさらに5~6分焼く。器に盛り、あればすだちを添える。

調理時間:20分

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