かつおだし・こぶだし

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材料

【かつおだし】

  • 削り節………大さじ1
  • 熱湯………200ml


【こぶだし】

  • 昆布………1枚(3cm角)
  • 水………200ml

作り方

【かつおだし】
茶こしに削り節を入れ、熱湯をまわしかけます。

【こぶだし】
3cm角に切った昆布の表面をふき、ハサミで両サイドに切り込みを入れ、水に30分以上ひたします。
(一晩、冷蔵庫で水出ししてもOKです。)

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