STEP-4:たのしく食事

生後12〜18ヵ月

1歳をすぎると自分で食べたいという要求が激しくなり、食べ物をつかんだり、時にはおもちゃのように食べ 物を投げたりすることもあります。食事マナーとしては食べ物をつかむのはよくありませんが、赤ちゃんの場合は成長過程。ちょっと注意をしつつも、口に運ん で食べているようであれば、食べこぼしくらいは多めにみてあげましょう。床が汚れるので、レジャーシートなどをあらかじめ広げておくと、片付けも少し楽に なります。

食べ物はなるべくフィンガーフード(手で食べられるもの)を用意してあげましょう。自分で食べられる要求がかなうため、赤ちゃんも良く食べてくれるでしょう。

またこの時期になると、チェダーチーズなどの固めのチーズを指でつまめる大きさにカットして与えるとよいでしょう。チーズはタンパク質に富み、健康な歯と 骨づくりに必要なカルシウムが詰まっています。また脂肪分が多いので、この時期の子どもが必要とするエネルギーを補給してくれます。充分に火を通した全卵 もメニューに加えてください。卵はたんぱく質と必須ビタミンを豊富に含んだ栄養食品です。

12ヵ月から18ヵ月の献立プラン

日々成長する赤ちゃんの献立プランと、新しい食品を献立に加える手順を紹介しています。

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このサイトでは厳選したレシピを紹介していますが、疑問がある場合は(特にアレルギーを発症していたり、アレルギーが疑われたりする場合は)、必ずかかりつけの小児科医に相談してください。


ベビーおやき

(2食分)
調理時間:8分

材 料:

  • じゃがいも………中1個(約150g)
  • 片栗粉………大さじ1
  • 粉チーズ………小さじ1
  • 油………少々

作り方:

  1. じゃがいもはラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、柔らかくするか蒸しておきます。
  2. 柔らかくなったら皮をむいて芽をとり、一口大に切ってから専用計量カップに入れてブレンダ―で混ぜます。
    形がなくなったら片栗粉と粉チーズを加えてさらによくブレンダ―で混ぜます。
  3. ②の生地を丸めてから平らにつぶし、薄く油を敷いたフライパンでよく焼きます。

キッズ五目チャーハン

(1食分)
調理時間:5分

材 料:

  • 野菜(キャベツ、ブロッコリー、にんじん、たまねぎなど)………計40g
  • 水………大さじ1
  • ごはん………子ども茶碗1杯
  • 卵………1個
  • 油………少々

作り方:

  1. 野菜は適宜皮などをむいてから、小さめに切り、チョッパーに入れてみじん切りにします。
  2. 耐熱皿に①をいれ、大さじ1の水をふりかけてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱します。
  3. ②の粗熱がとれて冷めたら、卵とごはんを入れよく混ぜます。
  4. 油を薄くしいたフライパンに③を流し入れてよく炒めます。

ペンネグラタン

(2食分)
調理時間:10分

材 料:

  • 牛乳………200ml
  • バター………大さじ1
  • 小麦粉………大さじ2
  • ペンネ………30g

作り方:

  1. 鍋に湯をわかし、ペンネを柔らかくなるまで茹でて、包丁で赤ちゃんの一口大程度に切ります。
  2. 別鍋に牛乳を入れ、小麦粉をふるい入れたら、ブレンダ―でよく混ぜます。混ざったら火をつけ、ゆっくりへらで混ぜながら加熱します。
    ふつふつと沸騰し、全体にとろみがついたら火を消し、バターを入れて軽くまぜます。
  3. ②の鍋に①のペンネを入れてからめ、皿に盛りつけます。お好みで野菜などを加えてもOK。

白身魚のフリッター

(5食分)
調理時間:8分

材 料:

  • 白身魚(たらなど)………3切
  • 小麦粉………大さじ5
  • 片栗粉………大さじ2
  • ベーキングパウダー………小さじ1
  • 塩………1つまみ
  • 卵………1個
  • 水………大さじ2
  • 油………大さじ2
  • 揚げ油………適宜

作り方:

  1. 白身魚は子どもが握って食べられるくらいの大きさに切ります。
  2. 魚以外の材料をすべて専用計量カップにいれ、ブレンダ―でよく混ぜます。
  3. ①に②の衣をつけて170度の油で約5分両面色づくまで揚げます。

豆腐と青のりのディップ

(4~6食分(生野菜やクラッカーに添える))
調理時間:2分

材 料:

  • 豆腐………150g(しっかりと水気をきる)
  • 青のり………小さじ1
  • マヨネーズ………小さじ1

作り方:

  1. ブレンターですべての材料を混ぜ合わせます。

豆腐と野菜のディップ

(3~4食分(生野菜やトーストに添える))
調理時間:2分

材 料:

  • 豆腐………250g
  • 蒸し野菜………80g(にんじん、かぼちゃ、きゅうり、ブロッコリーなど)

作り方:

  1. ブレンダーで豆腐と野菜を混ぜ合わせます。生野菜やトーストに添えます。

ブロッコリーのマヨソース添え(

(5~6食分)
調理時間:2分

材 料:

  • ブロッコリー………300g
  • プレーンヨーグルト………大さじ2
  • マヨネーズ………50g
  • レモンの果汁………小さじ1

作り方:

  1. ブロッコリーを5~6分、柔らかくなるまで蒸します(柔らかくし過ぎないように)。
  2. 残りの材料を合わせ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  3. 蒸したブロッコリーに②を添えて、つけながら食べます。

金時豆のディップ

(4食分)
調理時間:3分

材 料:

  • カッテージチーズ……60g
  • 調理済みのマッシュポテト……150g
  • 金時豆の水煮……100g
  • 細かく刻んだパセリ……大さじ1

作り方:

  1. 材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで手早く混ぜ合わせます。

フルーツとカッテージチーズのディップ

(2~3食分)
調理時間:5分以下

材 料:

  • カッテージチーズ………60g
  • モモ………1/2個
  • イチゴ………4個(カットする)
  • 水………125ml

作り方:

  1. モモの皮をむき、種を取って小さく切ります。イチゴのヘタと茎を取り、4分の4に切ります。
  2. モモとカッテージチーズを合わせ、モモとチーズの食感が損なわれない程度に、ブレンダーでさっと30秒ほど混ぜ合わせます。
  3. 柔らかさが足りない場合は、水少々で薄めてください。パンケーキなどにイチゴと添えます。

アボカドとカッテージチーズのディップ

(4~6食分)
調理時間:5分以下

材 料:

  • 熟したアボカド………1個
  • カッテージチーズ………125g

作り方:

  1. アボカドの皮をむき、種を取ります。適当なサイズにカットして専用計量カップに入れ、カッテージチーズを加えます。
  2. ブレンダーで手早く混ぜて、よく合わせます。クラッカーやトーストに添えます。

にんじんとヨーグルトのディップ、きゅうり添え

(3~4食分)
調理時間:5分以下

材 料:

  • きゅうり………1/2本
  • にんじん………小1本(120g)
  • プレーンヨーグルト………240g

作り方:

  1. きゅうりはスティック状に切り、にんじんはみじん切りにします。
  2. にんじんとヨーグルトを合わせ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  3. ディップとして、トーストやきゅうりのスティックに添えます。

※カレーなどのスパイシーな料理の付け合わせにぴったりの一品です。
みじん切りにした生の赤玉ねぎ大さじ1を加えると、大人向けの味付けになります。


イチゴのクリームサンドイッチ

(1食分)
調理時間:5分以下

材 料:

  • サンドイッチ用パン………2枚
  • クリームチーズ………100g
  • イチゴ………10~12粒

作り方:

  1. 柔らかくしたクリームチーズとヘタを取ったイチゴを専用計量カップに入れ、ブレンダーで混ぜ合わせます。
  2. ①をパンにはさみます。

卵のサンドイッチ

(1~2枚分)
調理時間:8分

材 料:

  • 卵………1個
  • マヨネーズ………大さじ2
  • サンドイッチ用パン………2枚
  • 生パセリ………少量(刻む)

作り方:

  1. 卵を15分ほど茹で、湯を捨てて冷まします。
  2. 冷めたら殻をむき、ブレンダーで刻んでマヨネーズで和えます。
  3. パンに塗り、パセリを添えます。

鶏肉のキャベツとりんごのソースかけ

(4~6食分)
調理時間:12分

材 料:

  • 鶏もも肉………200g
  • キャベツ………200g
  • 大きめのりんご………1/2個

作り方:

  1. 鶏肉はたべやすい大きさに切り、キャベツは洗ってざっくりと切っておきます。りんごは皮をむいて適当なサイズにカットします。
  2. キャベツとりんごを柔らかくなるまで10分ほど蒸して、冷まします。
  3. ②をブレンダーで混ぜ合わせて粗めのピューレ状にします。
  4. 鶏肉はフライパンでこんがりと焼き、③のソースをかけてどうぞ。

そら豆入りペンネ

(6~8食分)
調理時間:約15分

材 料:

  • ペンネ………200g
  • そら豆………180g(皮をむく)
  • オリーブオイル………大さじ1
  • 玉ねぎ………1/4個(約50g)
  • パセリ………少々
  • パルメザンチーズ………大さじ2

作り方:

  1. 玉ねぎとパセリはチョッパーでそれぞれみじん切りにします。
  2. 大鍋に水を沸騰させて、ペンネを10分茹で、湯を切ります。
  3. そら豆は皮をむき5分ほど蒸します。
  4. 玉ねぎをオリーブオイルで丁寧に炒めます。
  5. ③と④をブレンダーで混ぜ合わせます。
  6. ②のペンネと⑤とパセリをよくからませます。仕上げにパルメザンチーズを散らします。

ピザトースト

(出来上がり分量:4枚)
調理時間:15分

材 料:

  • カットトマトの缶詰………1/4缶
  • パセリ………小さじ1/2(刻む)
  • 溶けるチーズ………4枚
  • 食パン………4枚
  • スイートコーン(缶詰もしくは冷凍)………大さじ4

作り方:

  1. トマトとパセリを鍋に入れてブレンダーでさっと混ぜ合わせ、中火で煮詰めてソースをつくります。
  2. ①を火から下ろして冷まし、食パンにソースを塗り、チーズとコーンを乗せ、トースターでこんがりと焼きます。

かぼちゃの豆腐茶巾

(4~6食分)
調理時間:15~20分

材 料:

  • かぼちゃ………中1個
  • 木綿豆腐………50g(水気をきる)

作り方:

  1. かぼちゃの皮をむき、種を取って2.5cmの角切りにし、10分ほど蒸します。
  2. 豆腐を加え、さらに3分蒸します。フォークがすっと刺さるほどかぼちゃが柔らかくなったら、ブレンダーで混ぜ合わせます。
  3. ラップに包み、形を整えながら絞り、器に盛りつけます。

牛肉とかぼちゃのリゾット

(6~8食分)
調理時間:20~25分

材 料:

  • かぼちゃ………小3/4個(300g)
  • マッシュルーム………100g
  • 玉ねぎ………小1個(約100g)
  • 牛肉のミンチ………100g
  • 米………150g
  • バター………30g
  • チキンブイヨン………1ℓ(温める)

作り方:

  1. 玉ねぎはざく切りし、かぼちゃは角切り、マッシュルームは薄切りにします。
  2. 大鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えて中火で2分(または軽く焼き色が着くまで)炒めます。
  3. 牛肉のミンチを加え、強火で5分ほど炒めて、こんがりした焼き色をつけます。米を加えて1分ほど炒め、ブイヨンの4分の1量を注いで、
    混ぜながら水分がなくなるまで2分煮込みます。
  4. 残りのブイヨンを少しずつ注ぎ入れ、半量が入ったらかぼちゃとマッシュルームを入れて混ぜ合わせます。
    米が柔らかくなるまで、混ぜながらブイヨンをゆっくりと注ぎ、全量を加えます。
  5. 火から鍋を下ろし、温かいうちに食べます。月齢が低い場合は、ブレンダーで混ぜピューレにしてください。

中華風チキンワンタン

(出来上がり分量:12個)
調理時間:20分

材 料:

  • 鶏もも肉………100g(カットする)
  • セロリ………1/10本
  • にんじん………小1/4本(約30g)
  • 醤油………大さじ1/2
  • 生しょうが………小さじ1/2
  • ゴマ油………小さじ1
  • ワンタンの皮………12枚
  • 水………適量

作り方:

  1. もも肉、セロリ、にんじん、生しょうがはチョッパーでそれぞれみじん切りしておきます。
  2. ワンタンの皮を除くすべての材料を合わせ、具をつくります。
  3. ワンタンの皮を乾いた清潔な台に並べます。小さじ1杯分の具をワンタンの皮に置きます。
  4. 指先に水をつけて、皮の周辺を軽く湿らせ、具を包みこむように折って三角形にし、上から押して2辺を貼り合わせます。
  5. 大鍋に湯を沸かし、4個ずつ湯に落として5分煮込み、穴じゃくしですくって皿に移し、冷まします。

黒豆のチーズ焼き

(出来上がり分量:8~12枚)
調理時間:約20分

材 料:

  • 黒豆の水煮………200g
  • チーズ………50g
  • 玉ねぎ………中1/2個(約100g)
  • 小麦粉………大さじ2
  • 卵………1個

作り方:

  1. 玉ねぎはチョッバーでみじん切りにします。
  2. すべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで混ぜ合わせて生地をつくります。
  3. 大きめのフライパンを熱し、②の生地大さじ1を流し入れ、スプーンの背で広げて厚さ1cmのパテにし、3分焼きます。
    ひっくり返してさらに3~4分(またはよく火が通るまで)焼きます。
  4. 同じようにして残りの生地も焼き、少し冷ましてから食べます。

パスタ・ボロネーゼ

(6~8食分)
調理時間:約20分

材 料:

  • 玉ねぎ………中1/4個(約50g)
  • にんじん………中1/4本(約50g)
  • 脂身がほとんどない牛肉のミンチ………80g
  • カットトマトの缶詰………200g
  • スパゲティ(乾)………35g
  • 果汁100%りんごジュース………大さじ1
  • パセリ………適量(刻む)
  • オリーブオイル………小さじ1

作り方:

  1. 玉ねぎとにんじんとパセリはチョッパーで別々にみじん切りにします。
  2. 玉ねぎを中火で炒めてしんなりさせ、にんじんを加えて柔らかくなるまで火を通します。
  3. 牛肉を加えて混ぜ、ジュージューと音が立ち、まんべんなく焼き色が付くまで炒めます。
  4. カットしたトマトを加え、5分ほど煮込みます。りんごの果汁とパセリを加えてさらに5分煮詰め、ソースをつくります。
  5. ソースができたら、少し冷まし、ブレンダーを低速にして2~3秒混ぜ合わせます。
  6. 茹でたパスタに⑤のソースをからめます。

白身魚のコロッケ

(出来上がり分量:小さめのコロッケ15個以上)
調理時間:約20分

材 料:

  • じゃがいも………中1.5個(220g)
  • 白身魚(タラなど)の切り身………200g
  • 玉ねぎ………中1/4個(約50g)
  • 卵………1個(軽く混ぜる)
  • パン粉………100g
  • 油(揚油)………適量

作り方:

  1. じゃがいもは皮をむいて角切りにし、玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。
  2. じゃがいもは茹でて柔らかくし、水気を切ります。
  3. 魚の切り身は骨を完全に取り除いてから牛乳少々(分量外)で8分ほど煮込み、充分に火を通します。
    煮上がったら鍋から取り出し、骨が混ざらないように注意しながら細かくつぶします。
  4. じゃがいも、玉ねぎ、魚をブレンダーで混ぜ、塩を少々して生地を成型します。
  5. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、油でこんがりとしたキツネ色に揚げます。

じゃがいものスープ

(6~8食分)
調理時間:25分

材 料:

  • バター………25g
  • 玉ねぎ………中1/2個(約100g)
  • じゃがいも………中2個(約250g)
  • 食塩無添加の野菜ブイヨン………1ℓ(温める)
  • ローリエ………1枚
  • 牛乳………100ml

作り方:

  1. 大鍋にバターを溶かし、薄切りした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
  2. 乱切りにしたじゃがいもを加え、ブイヨンを注いでローリエを入れます。
    蓋をして煮立たせ、少し火を弱めてじゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮込みます。
  3. 火から鍋を下ろし、ローリエを取り出し、牛乳を加えブレンダーで、鍋の中身を滑らかになるまで混ぜ合わせます。

トマトの詰めもの

(4食分)
調理時間:25分

材 料:

  • ツナの缶詰(小)………1缶
  • ごはん………125g
  • すりゴマ………大さじ1
  • トマト………中4個

作り方:

  1. オーブンを180度に余熱しておきます。
  2. トマトの上部を切り落として身をくり抜き、容器と中身にわけます。くり抜いた中身用のトマトは角切りしておきます。
  3. 専用計量カップにツナとごはん、すりゴマ(少し残しておく)を入れてブレンダーで混ぜ、トマトに詰めます。
  4. トマトを耐熱皿に乗せ、12~15分(または具が熱くなるまで)焼きます。すりゴマを散らしてできあがり。

ミートボールの中華風ソースがけ

(出来上がり分量:約20個)
調理時間:30分

材 料:

〈ミートボールの材料〉

  • 赤身の豚肉のミンチ………300g
  • 玉ねぎ………中1/4個(約50g)
  • パン粉………50g
  • 刻んだパセリ………大さじ1
  • 固形のチキンブイヨンまたは野菜ブイヨン………1個
  • ゴマ油(揚油)………30ml

〈中華風ソースの材料〉

  • 醤油………大さじ1
  • 片栗粉………大さじ1/2
  • ごま油………大さじ1
  • 玉ねぎ………小1個(100g)
  • トマト………800g(刻む)
  • 酢………大さじ1
  • 砂糖………小さじ1

作り方:

  1. 玉ねぎとパセリはチョッパーでみじん切りしておきます。
  2. ミートボールの材料全部を専用計量カップに入れてブレンダーで混ぜ合わせます。
    手に小麦粉をまぶし、15~20個のミートボールをつくります。
  3. 鍋に油を熱し、こんがりした焼き色がつくまで、10分揚げ焼きにします。
  4. 醤油と片栗粉をボウルに入れて合わせておきます。
  5. 鍋に油を熱し、玉ねぎを3分ほど炒め、トマトを加え、酢と砂糖を入れて10分弱火で煮込み、
    ④を加えて、時々混ぜながら2分煮込みます。
  6. ブレンダーで鍋の中身を混ぜ合わせてソースをつくります。
  7. ミートボールを鍋に入れてソースをからめ、蓋をして5分ほど(または充分火が通るまで)煮込みます。

パンケーキのバナナ添え

(4食分)
調理時間:約30分

材 料:

  • 小麦粉………200g
  • ベーキングパウダー………小さじ1
  • 砂糖………40g
  • 卵………2個
  • 牛乳………200ml
  • オリーブオイル………大さじ2
  • バナナ………1本

作り方:

  1. 小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、卵、牛乳、油を合わせチョッパーで混ぜ滑らかな生地をつくり、15分休ませます。
  2. フライパンに少量の油を熱し、生地をパンケーキの形に整え、キツネ色になるまで片面2分ずつ焼きます。
    食べやすい大きさに切ったバナナを添えます。

牛ミンチのハッシュドポテト

(6食分)
調理時間:40分

材 料:

  • じゃがいも………大4個(約800g)
  • 牛肉のミンチ………200g
  • 玉ねぎ………中1/4個(50g)
  • 減塩のビーフブイヨンまたは水………250ml
  • オリーブオイル………大さじ1

作り方:

  1. じゃがいもは皮をむいて角切りに、玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。
  2. 深い大鍋を中火にかけ、じゃがいも、牛ミンチ、玉ねぎ、ビーフブイヨン(または水)を入れて蓋をし、
    じゃがいもが柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで煮込みます。
  3. 必要に応じて水分を足してください。材料をよく混ぜ、マッシュして、
    ブレンダーで荒いピューレにし、油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。

チキン・ナゲット

(出来上がり分量:約25個)
調理時間:45分

材 料:

  • 鶏むね肉………300g
  • 植物油(揚げ油)………大さじ4

〈マリネ液の材料〉

  • しょうがのすりおろし………大さじ1
  • 酒………大さじ1
  • 醤油………大さじ1

〈衣の材料〉

  • 小麦粉………100g
  • 卵………1個
  • 水………100cc

作り方:

  1. 鶏肉を2.5cmの大きさに切ります。
  2. マリネ液の材料を混ぜ合わせ、蓋付きの容器に入れ、鶏肉を浸して30分以上冷蔵します。
  3. 衣の材料をボウルに合わせます。
  4. 鶏肉をマリネ液から取り出して、ブレンダーで刻み、ナゲットの形に形成します。
  5. フライパンに油を熱し、衣をつけたナゲットを入れ、両面がキツネ色になるまで片面2~3分ずつ揚げ焼きにします。
    ときどきひっくり返しながらしっかり火を通してください。

にんじんライス

(12~16食分)
調理時間:約50分(炊飯含む)

材 料:

  • 米………2合
  • にんじん………小1本(約120g)
  • 顆粒だしの素………小さじ1
  • 酒………大さじ3
  • 醤油………大さじ1
  • 塩………小さじ1

作り方:

  1. にんじんは乱切りし、チョッパーでみじん切りします。
  2. 炊飯器に米、にんじん、調味料を入れ、炊飯器内の線のところまで水を注いで炊きあげます。

チキンのカレー風味ソースかけ

(3~4食分)
調理時間:50分

材 料:

  • 鶏むね肉………1枚
  • りんご果汁………60ml
  • りんご………1/2個
  • 干しブドウ………大さじ1
  • カレーパウダー………少量
  • セージ………少量
  • タイム………少量

作り方:

  1. りんごは皮をむいて芯を取り角切りに、玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。
  2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り分けます。
  3. 油を熱したフライパンで鶏肉をこんがりと焼きます。
  4. 残りの材料を合わせて、ブレンダーでさっと混ぜ合わせてピューレ状にします。
  5. ④を鶏肉にかけ、ライスを添えます。

※ピューレにする作業を省けば、大人向けの一品になります。


リトル・ラザニア

(6~8食分)
調理時間:約50分

材 料:

  • 玉ねぎ………中1/4個(約50g)
  • にんじん………中1/3本(約80g)
  • マッシュルーム………60g
  • カットトマトの缶詰………400g
  • トマトピューレ………大さじ2
  • 牛肉のミンチ………400g
  • 食塩無添加のビーフブイヨンまたは水………120ml
  • ラザニアシート………8~10枚(茹でなくてもよいタイプのものを使うと楽)
  • 溶けるチーズ………2枚
  • オリーブオイル………大さじ1

〈ベシャメルソースの材料〉

  • コーンスターチ………小さじ5杯
  • 牛乳………600ml

作り方:

  1. 玉ねぎはチョッパーで刻み、にんじんは小さな角切りに、マッシュルームは薄切りにします。
  2. オーブンを180度に余熱しておきます。
  3. 油を熱して野菜をしんなりするまで炒めます。炒めた野菜を専用計量カップに入れ、トマトとトマトピューレを加えながら、
    ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  4. 別の鍋に牛肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。③を注ぎ、さらにビーフブイヨン(または水)を加えて混ぜます。
    25~30分煮詰めてとろみを出し、ミートソースにします。
  5. さらに別の鍋にコーンスターチと牛乳を入れて混ぜます。ゆっくり火を通し、残りの牛乳を入れて煮立て、
    30秒(またはとろみが出るまで)かき混ぜて、ベシャメルソースをつくります。
  6. 大きめの長方形の耐熱皿に油を塗り、⑤のベシャメルソース、ラザニアシート、ミートソースの順に使い切るまで重ねます。
    表面に溶けるチーズを散らし、40分(またはラザニアの表面に焼き色がつくまで)オーブンで焼きます。

焼きかぼちゃの野菜詰め

(6食分)
調理時間:80分

材 料:

  • かぼちゃ……1個(約400g)
  • りんご……2個
  • 玉ねぎ……40g
  • パセリ……少量(刻む)
  • とけるチーズ……1枚
  • バター……少量

作り方:

  1. オーブンを180度に余熱しておきます。
  2. かぼちゃを縦半分に切り、種を取り除きます。皮を下にして耐熱皿に入れ、
    それぞれの表面にバターを塗って1時間(または身に串がすっと通るまで)オーブンで焼きます。
  3. りんごの皮をむいて芯を取りカットして、玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで蒸します。
  4. かぼちゃの身を丁寧にくり抜きます。ただし皮が適度な固さを保てる程度の量は残しておいてください。
  5. かぼちゃの身をフォークでマッシュし、蒸したりんごと玉ねぎ、パセリを混ぜ、スプーンでかぼちゃに詰め、
    溶けるチーズをのせて、15分焼きます。

肉入りベイクドポテト

(出来上がり分量:ベイクドポテト(じゃがいも1/2個分)8~10個)
調理時間:約90分

材 料:

  • じゃがいも………4個(約600g)
  • 牛肉のミンチ………350g
  • 玉ねぎ………中1/4個(約50g)
  • カットトマトの缶詰………1缶
  • 赤ピーマン………大1個(75g)
  • コンソメ顆粒………15g
  • 水………300ml(煮立てる)

作り方:

  1. 玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。赤ピーマンもカットしておきます。
  2. オーブンを200度に熱しておき、じゃがいもにフォーク等を突き刺して穴をあけ、1時間ほど(または柔らかくなるまで)焼きます。
  3. 小鍋にミンチと玉ねぎを入れ、茶色になるまで炒めます。赤ピーマンを加え、さらに2分炒めた後、水、コンソメ、
    トマトを入れ、蓋をして20分煮込みます。
  4. 焼いたじゃがいもを縦半分に割り、中身をくり抜いて、マッシュし、取り分けておきます。
  5. 中身をくり抜いたじゃがいもに肉と野菜を詰めて、マッシュ少量をのせます。

バナナとにんじんのスムージー

(3~5食分)
調理時間:2分

材 料:

  • 熟したバナナ………1/2本
  • プレーンヨーグルト………125ml
  • 牛乳………125ml
  • にんじんのジュース………125ml

作り方:

  1. すべての材料をボウルに入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせ、冷やします。

ヨーグルト入りフルーツドリンク

(4食分)
調理時間:2分

材 料:

  • プレーンヨーグルト………250g
  • イチゴ………10個
  • バナナ………1/2本

作り方:

  1. イチゴを洗って半分に切ります。バナナの皮をむき、カットします。
  2. すべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで適度なとろみが出るまで混ぜ合わせ、冷やします。

メロンのスムージー

(2~3食分)
調理時間:2分

材 料:

  • マスクメロン………100g
  • 種なしスイカ(またはスイカの種を取り除いたもの)………100g
  • 無糖のリンゴ果汁………150ml

作り方:

  1. すべての材料を切って専用計量カップに入れ、ブレンダーで滑らかな液状になるまで混ぜ合わせ、よく冷やします。

モモのアイスキャンディー

(出来上がり分量:4本)
調理時間:約5分(+4時間冷凍する)

材 料:

  • モモ缶………1缶
  • レモン1/2個分の果汁
  • 棒………4本

作り方:

  1. モモ、レモン果汁と合わせて、ブレンダーで混ぜ合わせ、裏ごしします。
  2. 4つのキャンディーの型に流し入れ、2時間ほど冷凍して凍らせます。
  3. 凍ったらキャンディーの型を数秒間湯に浸けて、中身を取り出します。

イチゴのスムージー

(3食分)
調理時間:5分

材 料:

  • 熟したイチゴ………150g
  • 熟したバナナ………1/2本
  • バニラアイスクリーム………1すくい分
  • 牛乳………400ml

作り方:

  1. すべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせ、冷やします。

イチゴのミニ・チーズケーキ

(出来上がり分量:6個)
調理時間:約10分(+2~3時間冷蔵する)

材 料:

  • ビスケット………75g
  • 溶かしバター………40g
  • プレーンヨーグルト………大さじ3
  • クリームチーズ………50g
  • レモン(小)1個分の皮と果汁
  • 生クリーム………100ml
  • 熟したイチゴ 75g

作り方:

  1. 生クリームを柔らかい角が立つまで泡立て器で泡立てます。
  2. 細かく砕いたビスケットと溶かしバターをボウルに入れて混ぜ、形を整えて小さな円筒形の容器を6個つくります。
  3. クリームチーズとヨーグルト、レモンの果汁とすりおろした皮を混ぜてブレンダーで滑らかにし、
    さらにホイップクリームを混ぜ合わせます。
  4. スプーンですくってビスケットの容器に入れ、2時間以上冷蔵します。食べる直前にスライスしたイチゴをトッピングします。

いろいろ野菜のふわふわバーグ

(3食分)
調理時間:8分

材 料:

  • 豚ひき肉……200g
  • 玉ねぎ……中1/3個(約70g)
  • にんじん……中1/3本(約70g)
  • キャベツ……1枚(約30g)
  • しめじ……30g
  • パン粉……1カップ
  • 醤油……大さじ1
  • 卵……1個
  • マヨネーズ……大さじ2
  • 塩コショウ……少々

作り方:

  1. 玉ねぎとにんじんは皮をむき一口大に切り、しめじとともに、チョッパーでみじん切りにします。
  2. チョッパーの容器に、ひき肉やその他の材料をすべて入れ、さらにチョッパーでかき混ぜます。
  3. フライパンに薄く油(分量外)を敷いて②を成形して両面焼きます。
  4. お好みでケチャップなどをかけてどうぞ。

豆乳のビジソワーズ風

(2食分)
調理時間:8分

材 料:

  • 豆乳………200cc
  • じゃがいも………大1個(200g)
  • 無添加のコンソメスープの素 適宜(既定の大人より少なめ)

作り方:

  1. じゃがいもはラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、柔らかくするか蒸してから、皮をむいて芽をとっておきます。
  2. 専用計量カップに一口大に切った①のじゃがいもと、豆乳を入れてブレンダ―で滑らかにします。
  3. 鍋に②を移し、コンソメスープの素を入れて火にかけ味を調えます。

チーズとトマトの焼きサンドイッチ

(出来上がり分量:小さめのサンドイッチ6~8個)
調理時間:15分

材 料:

  • 食パン………8枚
  • 無塩バター………15g
  • チェダーチーズ………150g
  • トマト………中2個
  • 卵………中2個
  • オリーブオイル………大さじ2

作り方:

  1. チェダーチーズは乱切りにしてチョッパーで刻みます。
  2. パンに薄くバターを塗り、耳を切り落とします。4枚のパンに刻んだチーズとトマトのスライスをのせ、
    パンをかぶせてサンドイッチにします。
  3. 大きめのフライパンに油を熱します。卵を泡立てて、サンドイッチ2つ分を卵液につけ、キツネ色になるまで、
    片面30~40秒ずつ油でカリッと焼きます。残り2つ分のサンドイッチも同様にして焼きます。

マーマレード・パンケーキ

(7~8食分)
調理時間:30分

材 料:

  • 小麦粉………500g
  • ベーキングパウダー………小さじ2
  • 牛乳………350ml
  • 卵………2個(軽く混ぜる)
  • 無塩バター………75g(溶かす)
  • マーマレード 大さじ3

作り方: 作り方:

  1. 小麦粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて生地をつくります。
  2. 別のボウルに牛乳、卵、バター、マーマレードを入れてブレンダーで混ぜ合わせます。
  3. 小麦粉の生地の中央をくぼませて、牛乳・卵・バター・マーマレードを混ぜ合わせたものを加えブレンダーで混ぜます。
  4. フライパンを熱し、少量のバターを溶かします。生地60mlほどを一気にフライパンに流し入れ、1~2分焼き、
    ひっくり返してもう1分焼きます。同じようにして、すべての生地を焼きます。

ナッツバー

(出来上がり分量:小サイズのバー約20本)
調理時間:約40分

材 料:

  • コーンフレーク………250g
  • 小麦粉………120g
  • バター………150g
  • ナッツ(どのナッツでも可)………80g(細かく刻む)
  • 液状のハチミツ………80g
  • ジャム………20g

作り方:

  1. オーブンを180度に熱しておきます。
  2. コーンフレーク、小麦粉、バター、ナッツ、ハチミツを(必要であれば数回に分けて)専用計量カップに入れます。
  3. ブレンダーで混ぜ合わせて、すべての材料を細かく砕き、よくなじませ、生地をつくります。
  4. 生地の4分の3ほどをスプーンですくって、油を引いた耐熱皿に入れ、スプーンの背でしっかり押して平らにします。
  5. 表面にまんべんなくジャムを塗り、その上に残りの生地を重ねて最後にひと押しし、オーブンで30分焼きます。
  6. 焼けたらオーブンから取り出し、1時間かけて冷まし、バーに切り分けます。

イチゴジャムのビスケット

ト(出来上がり分量:約30枚)
調理時間:約45分(+2時間生地を休ませる)

材 料:

  • バター……100g
  • アーモンド……50g
  • 砂糖……70g
  • 小麦粉……150g
  • 卵……1/2個
  • イチゴジャム……200g

作り方:

  1. チョッパーでアーモンドを刻み、バターと合わせ、砂糖、卵、小麦粉を混ぜて生地を作り、冷所で2時間ほど寝かせます。
  2. 小麦粉をふった台の上で生地を厚さ3cmほどに伸ばし、丸く型抜きします。
  3. 油を引いた耐熱皿に②を乗せ、150度のオーブンで15分焼きます。
  4. オーブンから出し、冷まします。冷めたらイチゴジャム小さじ1をビスケットの真ん中にのせ、ビスケットを重ねます。

ベビー・ミートローフ

(5~6食分)
調理時間:60分

材 料:

  • 牛肉のミンチ………150g
  • 牛乳または水………60g
  • 卵………1個
  • トマトケチャップ………大さじ2
  • 乾燥パセリ………少量
  • パン粉………100g
  • 玉ねぎ………小1/2個(80g)

作り方:

  1. オーブンを180度に余熱しておきます。
  2. 材料全部をチョッパーでよく混ぜて生地を作ります。
  3. 小さめのローフ型に生地を入れ、180度のオーブンで50分から1時間焼きます。
  4. 冷ましてからスライスします。

ミックスジュース

(3~4食分)
調理時間:2分

材 料:

  • バナナ………1/2本
  • みかん缶………100g
  • 牛乳………300g

作り方:

  1. すべての材料をブレンダーで混ぜ合わせて冷やします。

マンゴー入りフルーツシェイク

(2~3食分)
調理時間:2分

材 料:

  • マンゴー………1個(皮をむいてカットする)
  • プレーンヨーグルト………120g
  • 牛乳………50g

作り方:

  1. すべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーでよく混ぜ合わせ、冷やします。

バナナとりんごのスムージー

(3~4食分)
調理時間:5分以下

材 料:

  • プレーンヨーグルト………150ml
  • バナナ………1本
  • りんご………1/2個

作り方:

  1. りんごは皮をむき、芯を取ってカットします。バナナもざく切りします。
  2. すべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせ、冷やします。

パイナップルのスムージー

(4~5食分)
調理時間:5分以下

材 料:

  • プレーンヨーグルト………150ml
  • バナナ………1/2本
  • パイナップル缶………輪切り10枚

作り方:

  1. すべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせて、冷やします。

クリーム入りフルーツ・アイスキャンディー

(4本)
調理時間:5分以下(+冷凍時間5時間以上)

材 料:

  • 水………250ml
  • ホイップクリーム………125ml
  • モモ………1個

作り方:

  1. 角切りにしたモモを大きめのボウルに入れ、ブレンダーで混ぜてピューレ状にします。
  2. 水とクリームを加えてもう一度滑らかになるまで混ぜ、125mlのキャンディー型4個に注いで5時間以上冷蔵します。

チョコレートと豆腐のプディング

(4~5食分)
調理時間:5分

材 料:

  • 豆腐………1丁(400g)
  • ココアパウダー………5g
  • ハチミツ………大さじ2
  • バニラエッセンス………小さじ1
  • バナナ………1本(薄切りにする)

作り方:

  1. バナナ以外のすべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで混ぜ合わせます。
  2. 冷やして、バナナのスライスを添えます。