STEP-3:新しい味にチャレンジ

生後9〜11ヵ月

生後9ヵ月から1歳になるまでの間には、好きな食べ物なども出てきて、食事に関心がではじめます。滑らかなピューレばかりだと物足りなく感じますので、食 感を楽しめるものを心がけましょう。もし、赤ちゃんが食べることを嫌がっていろいろな周りのもので遊んだり、他に注意がいってしまうようであれば、食事に 集中できる環境をつくってあげましょう。例えば、テレビを消す、おもちゃを片付けるなどもその1つです。また、赤ちゃんが自分で持てるスプーンを与える と、食事をする気になってくれたりします。他の家族も一緒に食事を楽しもうという雰囲気づくりをしましょう。

またいろいろな食べ物が食べられるようになります。卵や乳製品(チーズなど)を加熱してあげるとよいでしょう。卵はアミノ酸やビタミン豊富ですし、チーズ は健康な歯と骨の形成に役立つたんぱく質とカルシウムが豊富に含まれています。少しずつ栄養のことも考えていきたい時期です。

離乳食の献立プラン

離乳食づくりの参考にしていただけるように、月齢別の献立プランを紹介します。


9ヵ月から11ヵ月の献立プランはここをクリック。

離乳食のレシピ

乳幼児食の全レシピ(PDF)をダウンロードする。

注:このサイトでは厳選したレシピを紹介していますが、疑問がある場合は(特にアレルギーを発症していたり、アレルギーが疑われたりする場合は)、必ずかかりつけの小児科医に相談してください。


キッズ麻婆豆腐

(約3食分)
調理時間:約5分

材 料:

  • 豚肉(脂の少ないところ)………80g
  • 玉ねぎ………1/2個(約100g)
  • 水………大さじ2
  • 豆腐………1/4丁(約50g)
  • 水………50cc
  • 味噌………小さじ1/3
  • 片栗粉………適宜

作り方:

  1. 豚肉、玉ねぎは小さめに切り、水大さじ2とともに専用計量カップに入れ、ブレンダーで細かくします。
  2. 鍋に、①と5mm角に切った豆腐、水50ccを入れて3分ほど茹で、最後に味噌を入れます。
  3. 味がなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ひと煮立ちさせたらできあがり。

お好み焼き

(約3食分)
調理時間:約5分

材 料:

  • 野菜(キャベツ、ほうれん草、にんじんなど)………合計100g
  • 卵………1/2個
  • 小麦粉………大さじ2
  • 油………少々

作り方:

  1. 野菜は適宜皮などをむいてから、小さめに切り、すべて一緒にチョッパーに入れてみじん切りにします。
  2. ボウルに、野菜、小麦粉を入れてよく混ぜてから卵を入れさらによく混ぜます。
  3. フライパンにうすく油を敷き、②を流しいれ、両面色づくまで焼きます。

ほうれんそうのクリーム煮

(約3食分)
調理時間:約8分

材 料:

  • ほうれんそう………4~5葉
  • じゃがいも………中1/2個(約70g)
  • 粉ミルクを溶いたもの………200cc

作り方:

  1. ほうれんそうは茹でて3つくらいに切った後、チョッパーで細かくみじん切りにします。
  2. じゃがいもは電子レンジか茹でたりして柔らかくしておきます。
  3. 専用計量カップに②と粉ミルクを溶いたものを入れてブレンダ―で混ぜます。
  4. ③を鍋に移し、ひと煮立ちさせ①のほうれんそうを和えてできあがり。

かぼちゃのニョッキ

(約3食分)
調理時間:約8分

材 料:

  • かぼちゃ………100g
  • 強力粉………大さじ5
  • 塩………ひとつまみ
  • お湯………適量

作り方:

  1. かぼちゃは一口大に切って、電子レンジ(600W)で約3分加熱し、柔らかくします。
  2. 専用計量カップに①を入れてブレンダ―で滑らかにします。
  3. ②に強力粉をふるいながら加えて、よくこねます。
  4. 半量ずつ手で細長く伸ばし、包丁で1cmくらいに切ります。
  5. 熱湯に塩を加え、③を茹でてできあがり。

グリーンピースと麩のピューレ

(4~6食分)
調理時間:5分

材 料:

  • 生または冷凍グリーンピース………200g
  • 鶏ミンチ………100g
  • 麩………1/2カップ(水でもどしておく)

作り方:

  1. 水を沸騰させてミンチを煮ます。さらにグリーンピースを加え煮込みます。麩も加え充分に火を通し、柔らかさをチェックします。
  2. ブレンダーで粗めに混ぜ合わせます。

トマトのパンケーキ

(4~6食分)
調理時間:10~15分

材 料:

  • トマト……小1個(約100g)
  • 小麦粉または全粒小麦粉……50g
  • 卵……2個
  • 牛乳……50ml
  • オリーブオイル……少量

作り方:

  1. トマトは乱切りし、チョッパーで軽く刻みます。
  2. 卵、小麦粉をブレンダーで混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ注ぎ入れます。
  3. トマトを加えて、フォークでかき混ぜて生地を作ります。
  4. フライパンに油を熱し、生地大さじ2程を流し入れて2~3分焼きます。フライ返しでひっくり返してさらに数分焼き、
    両面に焼き色をつけます。

※1枚目は失敗することが多いので、気にしないこと!


おやつマカロニ・バナナソースかけ

(4~6食分)
調理時間:15分

材 料:

  • マカロニ………100g
  • バナナ………1本

作り方:

  1. バナナの皮をむき、小さく切ります。少量の水を加えて、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  2. マカロニを茹でて、水気をしっかり切ります。
  3. マカロニにバナナソースをかけて食卓に出します。

うどんのミートソースかけ

(6~8食分)
調理時間:約15分

材 料:

  • 鶏ミンチ………80g
  • 玉ねぎ………1/4個(約50g)
  • にんじん………中1/2本(約80g)
  • トマト………150g
  • うどん………1玉
  • オリーブオイル………小さじ1

作り方:

  1. 玉ねぎとにんじんはチョッバーでみじん切りにします。トマトも刻んでおきます。
  2. 鍋にオイルを熱し、鶏ミンチを炒めます。玉ねぎとにんじんを加えさらに炒め、刻んだトマトを加えて塩を少々入れ、蓋をして、
    ときどき開けてかき混ぜながら10分ほど煮詰めます。
  3. うどんを茹でて水を切り、食べやすい長さにカットします。
  4. 鍋の中身をブレンダーで粗めのピューレ状にし、水を切ったうどんと一緒に和えます。

納豆ひじきパスタ

(3~4食分)
調理時間:15分

材 料:

  • 玉ねぎ……小1/4個(40g)
  • 生ひじき……大さじ1
  • 納豆……30g
  • 乾燥パスタ……35g
  • オリーブオイル……小さじ1

作り方:

  1. 玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。
  2. オリーブオイルを鍋に入れ中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、次にひじき入れてかき混ぜ、さらに炒めます。
  3. 冷めたら納豆と合わせます。
  4. 鍋の中身を、ブレンダーで混ぜ合わせます。
  5. パスタを茹でておき、一緒に和えてできあがり。

にんじんのパテ

(4食分)
調理時間:15分

材 料:

  • にんじん………大1本(約200g)
  • クリームチーズ………50g

作り方:

  1. 乱切りにしたにんじんを蒸し(6~8分)、専用計量カップに移し、ブレンダーで混ぜて粗めのピューレにして冷まします。
  2. クリームチーズを混ぜ合わせます。

※トーストなどに添えると大人向けとしておいしくいただけます。


スイートコーンのリゾット

(4食分)
調理時間:約20分

材 料:

  • 玉ねぎ………中1個
  • スイートコーン(缶詰もしくは冷凍)………少量
  • 米………1合
  • スライスチーズ………1枚(手でちぎる)
  • 食塩無添加の野菜ブイヨンまたはチキンブイヨン………500ml
  • オリーブオイル………小さじ1

作り方:

  1. 玉ねぎとスイートコーンはチョッパーで別々にみじん切りにします。
  2. 玉ねぎを油で炒めてしんなりさせます。米を加えて2分炒め、充分油をなじませます。
  3. ブイヨンを少しずつ注ぎ入れ、一定の間隔でかき混ぜながら煮込みます。
  4. 7分ほど煮込んだ時点でスイートコーンを加え、米が柔らかくなり、粘り気が出てくるまであと8分ほど煮込みます。
  5. 米とスイートコーンに充分火が通れば、スライスチーズを手でちぎって加え、よく混ぜます。

チキンと大豆のスープ

(6~8食分)
調理時間:20分

材 料:

  • 皮なし鶏むね肉……2枚(約150g)
  • 大豆の水煮……200g
  • 食塩無添加のチキンブイヨン……600ml
  • 生パセリ……10g

作り方:

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに薄切りし、大豆とパセリは別々にチョッパーでみじん切りにします。
  2. 大鍋にブイヨンを注ぎ、煮立てます。鶏肉を加え、蓋をして5分ほど煮込み、大豆を加えてさらに10分煮込みます。
  3. 仕上げにパセリを散らします。

なすのディップ

(4食分)
調理時間:20分

材 料:

  • なす………大1本(約100g)
  • 練りゴマ………大さじ2

作り方:

  1. 焼き網を高温に熱しておきます。
  2. フォークでなすを刺し、時々ひっくり返しながら皮全体が膨れるまで焼きます。冷ましてから皮をむきます。
  3. ②をザルに入れて10分置き、水分を抜きます。
  4. なすと練りゴマを専用計量カップに入れて塩少々し、ブレンダーで適度な柔らかさになるまで混ぜ、粗めのピューレにします。

アスパラガスのスープ

(10~12食分)
調理時間:25分

材 料:

  • アスパラガス………450g(12~15本)
  • じゃがいも………中1個(約150g)
  • 玉ねぎ………中1/4個(50g)
  • 食塩無添加の野菜ブイヨン………500ml
  • オリーブオイル 小さじ2

作り方:

  1. じゃがいもは皮をむいて角切りに、玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。アスパラガスは適当な長さに切ります。
    筋の多い部分や固い茎の端は捨ててください。
  2. 鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを中火で炒めてしんなりさせます。じゃがいもとアスパラガスを加え、ブイヨンを注ぎます。
    鍋に蓋をして20分ほど煮込みます。
  3. ブレンダーで鍋の中身を混ぜ合わせて滑らかなスープにします。

トマトスープ

(4食分)
調理時間:25分

材 料:

  • 玉ねぎ………1/4個(50g)
  • にんじん………大1/4本(50g)
  • トマトの缶詰………200g
  • トマトピューレ………大さじ1
  • オリーブオイル………小さじ1
  • 砂糖………少量
  • パセリ………少々

作り方:

  1. 玉ねぎとにんじんは皮をむいてチョッパーでみじん切りにします。
  2. ①を鍋に入れ、オリーブオイルで炒めます。しんなりしたら缶詰のトマトとトマトピューレと砂糖を加えて、
    ときどき混ぜながら10分煮ほど込みます。
  3. チョッパーでみじん切りにしたパセリを加え、ブレンダーで鍋の中身を混ぜて仕上げます。

じゃがいものニョッキ

(12~14食分)
調理時間:30分(ソースだけなら15分)

材 料:

〈ニョッキの材料〉

  • じゃがいも………中2個(約300g)
  • 小麦粉………25g(または市販のニョッキを使ってもよい)

〈トマトソースの材料〉

  • カットトマトの缶詰………1/2缶
  • 玉ねぎ………中1/2個(約100g)
  • パセリ………少量

作り方:

ニョッキの作り方:

  1. じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、柔らかくなるまで茹で(10~15分)、湯を切って、温かいうちにブレンダーで混ぜピューレにします。
  2. ①に小麦粉を少しずつ振り入れて、滑らかな生地をつくります。小麦粉を敷いた台の上で生地を転がし、直径2cmほどの棒状にします。
    2.5cm刻みにカットし、フォークの歯を押しつけ、丁寧に転がして「ニョッキ」の形に整えます。
  3. 大鍋に湯を沸かし、ニョッキを落とし入れます。3分ほどしてニョッキが浮き上がってきたらできあがりです。

トマトソースの作り方:

  1. 玉ねぎとパセリをチョッパーで別々にみじん切りにします。
  2. 玉ねぎを少量の油でしんなりするまで炒め、トマトを加えて弱火で煮詰めます。
  3. 仕上げにパセリ少々を加え、かき混ぜます。

※ニョッキにソースを和えて食べます。


スイートコーンのチャウダー

(4~6食分)
調理時間:30分

材 料:

  • 玉ねぎ……小1/2個(75g)
  • じゃがいも……中1.5個(250g)
  • 黄ピーマン……1個
  • スイートコーン(缶詰もしくは冷凍)……180g
  • 粉ミルクを溶かしたもの……400ml
  • 刻んだパセリ……大さじ1
  • オリーブオイル……大さじ2

作り方:

  1. 玉ねぎはチョッパーでみじん切りに、じゃがいもと黄ピーマンは角切りにします。
  2. 鍋に油を引き、玉ねぎ、じゃがいも、ピーマンを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
  3. 粉ミルクを溶かしたものを入れ、煮立ったらさらに弱火で10~12分煮込みます。じゃがいもが柔らかくなったらスイートコーンを加え、
    さらに5分ほど煮込みます。
  4. 塩で味を調え、ブレンダーで鍋の中身を混ぜ合わせます。
  5. パセリを飾ります。

豆腐のチーズ焼き

(4~6食分)
調理時間:30分

材 料:

  • 豆腐………1丁(250g)
  • ほうれんそう………200g
  • スライスチーズ………2枚

作り方:

  1. グラタン皿に油を塗ります。
  2. ほうれんそうを茹でた後、ざく切りします。流水で冷やしてしっかり水気を切り、ブレンダーでピューレにします。
  3. グラタン皿に水気をしっかり切った豆腐を盛り、その上にほうれんそうピューレをかけ、チーズをのせます。
  4. 180度のオーブンに入れ、10分焼きます。

簡単ミネストローネ

(8~10食分)
調理時間:35分

材 料:

  • 玉ねぎ…1/4個(約50g)
  • にんじん…大1/2本(約100g)
  • じゃがいも…中1個(約150g)
  • トマト…200g
  • 無塩の野菜ブイヨン…1,000ml
  • トマトピューレ…小さじ2
  • ブロッコリー…80g(小房にわける)
  • パスタ…50g(できれば短いもの)

作り方: 作り方:

  1. 玉ねぎはチョッパーでみじん切りにし、にんじんは乱切り、じゃがいもは角切り、トマトも適当なサイズに刻んでおきます。
  2. 玉ねぎとにんじんをしんなりするまで(約5分)炒め、じゃがいもとブロッコリーを加えてさらに2分ほど炒めます。
  3. トマトとブイヨンとトマトピューレを加えて15~20分ほど煮込み、ブランダーで混ぜ合わせます。
  4. 茹でたパスタに③をかけてできあがり。

じゃがいものパンケーキ

(8~10食分)
調理時間:40分

材 料:

  • じゃがいも……中2個(350g)
  • 玉ねぎ……中1/4個(50g)
  • 小麦粉……50g
  • バター……大さじ1
  • 水……50cc

作り方:

  1. 玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。
  2. じゃがいもは皮をむき乱切りにし、水を加えてチョッパーで細かいみじん切りにします。
  3. じゃがいも、玉ねぎ、小麦粉を専用計量カップに入れてブレンダーで混ぜます。
  4. 小さめのフライパンにバターを溶かし、ボウルの中身を流し入れ、大きめのスプーンの背で押しながら均一に広げます。蓋をして、
    片面がキツネ色になるまで弱火で15分焼きます。
  5. 火から下ろし、フライ返しなどを使ってひっくり返し、フライパンを火に戻します。蓋をせずにさらに15分焼きます。
    両面がキツネ色になったらできあがりです。

ほうれんそうとチーズのオーブン焼き

(8~10食分)
調理時間:50分(+冷蔵時間)

材 料:

  • 卵………2個
  • 小麦粉………90g
  • ほうれんそう………300g(カットする)
  • 低脂肪カッテージチーズ………150g

作り方:

  1. 大きめのキャセロール鍋に油を塗っておきます。
  2. 大きめのボウルに卵を割り、小麦粉を振り入れて滑らかになるまで混ぜます。
  3. 残りの材料を加え、ブレンダーで混ぜ合わせます。
  4. ③をスプーンですくってキャセロール鍋に移し、蓋をして冷蔵します。
  5. 蓋を取り、180度のオーブンで約40分焼きます。

パンプキンスープ

(4食分)
調理時間:50分

材 料:

  • かぼちゃ……1個
  • 植物油……大さじ3
  • 玉ねぎ……中1個(125g)
  • 水または無塩のブイヨン……75ml
  • パセリ……小さじ1/2

作り方:

  1. かぼちゃを4つに切り、身をくり抜いて種とワタの部分を捨て、角切りにします。玉ねぎとパセリはチョッパーでみじん切りにします。
  2. 鍋に油を熱し、玉ねぎとかぼちゃを柔らかくなるまで炒めます(約15分)。
  3. 水を加えて、蓋をして煮立てます。煮立ったら弱火にし、ときどきかき混ぜながら30分ほど煮込みます。
  4. ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  5. 仕上げにチョッパーでみじん切りにしたパセリを飾ります。

牛肉と野菜のピューレ

(4食分)
調理時間:60分

材 料:

  • 牛肉………80g
  • じゃがいも………中1個(約150g)
  • にんじん………小1本(約120g)

作り方:

  1. 牛肉は脂身を取り除き角切りにします。じゃがいもは皮をむき角切りに、にんじんは皮をむいて薄切りにします。
  2. ①と水を鍋に入れ蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます(約40~50分)。
  3. 鍋に入れたまま、牛肉と野菜をブレンダーで混ぜ、粗めのピューレ状にします。

キッズ・ミートボール

(出来上がり分量:約25~30個)
調理時間:80分

材 料:

〈ミートボールの材料〉

  • 赤身の豚肉のミンチ……250g
  • 玉ねぎ……小1/4個(約50g)
  • パン粉……大さじ3
  • 卵黄……2個
  • オリーブオイル……小さじ1

〈トマトソースの材料〉

  • トマト……小2個(約250g)
  • 水または野菜ブイヨン……150ml
  • 玉ねぎ……中1/2個(約100g)
  • トマトピューレ……大さじ1
  • パセリ……大さじ1

作り方:

  1. オーブンを180度に余熱しておきます。
  2. ミートボール用の玉ねぎをチョッパーでみじん切りにし、その他の材料と混ぜ合わせ、
    25個くらいのミートボールをつくって冷蔵庫に入れておきます。
  3. トマトは皮をむいて種を取り、玉ねぎとパセリと一緒にチョッパーで細かく刻みます。
  4. ③を鍋に入れ、煮立ったら弱火にして20分ほど煮込みます。鍋の中身が冷めたら、ブレンダーで混ぜ合わせます。
  5. ミートボールを冷蔵庫から取り出し、油を引いた鍋で、こんがりした焼き色が付くまで10分ほど焼きます。
  6. 耐熱皿に⑤を移し、④のソースをかけて45~50分オーブンで焼きます。

じゃがいもの詰め焼き

(ベイクドポテト(じゃがいも1/2個分)4個分)
調理時間:90分

材 料:

  • じゃがいも………中 2個(約300g)
  • 玉ねぎ………小1/2個(80g)
  • 乾燥パセリ………小さじ1
  • オリーブオイル………小さじ2
  • 無塩バター………小さじ1

作り方:

  1. 玉ねぎはチョッパーでみじん切りにします。
  2. 小鍋に油とバターを熱し、玉ねぎを2分ほど炒め、火から下ろします。
  3. りんごの芯抜き器などでじゃがいもの中心部(芯)を円筒状にくり抜きます。くり抜いたじゃがいもの身は取り分けておきます。
  4. ②の玉ねぎに乾燥パセリを混ぜ、くり抜いたじゃがいもの穴の部分に詰め、取り分けておいたじゃがいもで、穴の両側に「栓」をします。
  5. じゃがいもをホイルで包み込み、180度に熱したオーブンで75分(またはフォークがすっと刺さるまで)焼きます。
  6. じゃがいもをホイルから取り出し、半分に切って、皮の形がそのまま残るように身をくり抜き、
    その身をブレンダーでマッシュして、焼いた皮を器に見立てて詰め戻します。

※家族向けの献立にする場合は、にんにくを加えて食卓で調味料を足してください。


ヨーグルトのスムージー

(6食分)
調理時間:2分

材 料:

  • ヨーグルト(プレーンヨーグルト、バニラヨーグルト、その他の味付きヨーグルトのいずれか)………250ml
  • バナナ………1本またはその他のフルーツ1個
  • 牛乳………250ml

作り方:

  1. すべての材料を専用計量カップに入れ、ブレンダーで混ぜ合わせます。

かぼちゃアイスクリーム

(6食分)
調理時間:約10分(+5時間冷凍する)

材 料:

  • バニラアイスクリーム………2カップ
  • かぼちゃ………100g(角切り)

作り方:

  1. かぼちゃを蒸し角切りにして、ブレンダーで混ぜてピューレにし、冷まします。
  2. バニラアイスクリームを加え、ブレンダーで混ぜ合わせ、5時間冷凍します。

チーズ入りトマトソースのパスタ

(2〜3食分)
(出来上がり分量:約300g)
調理時間:15分

材 料:

  • オリーブオイル………大さじ1
  • 玉ねぎ………50g(4分の1にカットしてチョッパーでみじん切りにする)
  • にんじん………80g(皮をむいてぶつ切りにし、チョッパーでみじん切りにする)
  • ローリエ………1枚
  • トマト………150g(刻む)
  • すりおろしたチェダーチーズまたはパルメザンチーズ………大さじ2
  • 小振りのパスタ………大さじ1

作り方:

  1. 小さな鍋にオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを柔らかくなるまで炒めて、半量を取り出します。
  2. 鍋にローリエと刻んだトマトを入れ、蓋をして、ときどきかき混ぜながら10分間煮詰めます。
  3. 火を止め、チーズを加えてかき混ぜます。パスタを茹でて水を切ります。
  4. ローリエを取り出し、鍋の中身をブレンダーでピューレ状にします。
  5. 水を切ったパスタと取り出しておいた野菜を加え、一緒にあえて食卓に出します。