The fresher, the better

Il caffè è più buono se macinato fresco appena prima della preparazione. I pacchi sottovuoto danno lo stesso grado di freschezza ma appena aperti, il caffè inizierà a perdere il suo aroma a contatto con luce ed aria. 

Idealmente, bisognerebbe acquistare i chicchi di caffè una volta a settimana, conservarli in un contenitore ermetico in un luogo scuro e macinare solo la quantità necessaria appena prima dell'uso. Quando si macinano i propri chicchi, è meglio utilizzare un macina caffè elettrico moderno come CaféSelect di Braun. Il suo sistema con macina a pietra garantisce un calore minimo durante la macinatura per ridurre qualsiasi impatto negativo sull'aroma. 

Come dovrebbero essere macinati i chicchi? Se macinati troppo fine, il caffè avrà un gusto amaro, se macinati troppo, il gusto sarà poco intenso perché il sapore pieno non viene estratto dai chicchi. Il caffè a media tostatura è il migliore per le macchine da caffè. Il lavoro extra di tostatura è controbilanciato dal filtraggio unico della macchina da caffè – la rimozione e il reinserimento del cestello del filtro è semplice, e non si rovescerà se posizionato su un piano di lavoro.

Caffè delizioso con uno stile perfetto

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