Metodi di filtraggio e temperatura

Brewing methods and temperature

La serie CaféHouse di Braun dispone di filtraggio automatico per la preparazione del caffè. Ciò offre molti vantaggi, tra cui la praticità. Sebbene la prima macchina da caffè elettrica per uso domestico non apparve che nel 1954, la scoperta decisiva avvenne nel 1908. Per secoli, il caffè è stato preparato mediante bollitura. Ad un certo punto Frau Bentz di Dresda, in Germania, si stancò del caffè amaro causato da un eccessivo filtraggio. Quindi fece dei buchi in una tazza di metallo, la rivestì con la carta assorbente di scuola del figlio e versò acqua bollente sul caffè macinato. Aveva inventato il filtro da caffè. 

Nell'ultimo secolo la tecnologia del filtraggio ha fatto molta strada. Le macchine da caffè CaféHouse di Braun, ad esempio, sono dotate di un sistema di filtraggio rapido che garantisce un'estrazione veloce, uniforme e completa dell'aroma dal caffè macinato alla temperatura di filtraggio ideale. Nulla potrebbe essere più pratico, nulla potrebbe essere migliore. 

La temperatura e la durata del ciclo di filtraggio sono fondamentali per un'ottima tazzina di caffè. Le ricerche dimostrano che la miglior temperatura di filtraggio è tra i 90 e i 96° C. La giusta temperatura di filtraggio consente di ottenere la miglior conservazione e percezione possibile aroma per il massimo del gusto. Mentre molte macchine da caffè filtrano a temperature troppo basse, la serie Braun CaféHouse garantisce la temperatura ideale dell'acqua a contatto con il caffè macinato. 

La velocità di estrazione è fondamentale per il massimo del sapore, la durata del ciclo di filtraggio per un gusto perfettamente bilanciato. Il caffè, se filtrato troppo a lungo, diventa amaro. Le macchine da caffè CaféHouse di Braun sono ideate proprio per fornire un ciclo di filtraggio temporizzato correttamente. 

La temperatura a cui va bevuto il caffè è tra i 60 e i 70° C. Tuttavia, anche la miglior tazzina di caffè verrà alterata se tenuta calda per più di mezz'ora.

Caffè delizioso con uno stile perfetto

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