The world of coffee

Le piante di caffè crescono dal livello del mare ad altitudini di circa 1.800 metri in una stretta fascia tra il Tropico del Cancro e del Capricorno. I chicchi di caffè sono i semi dei frutti di questa pianta. La raccolta dei frutti è un lavoro molto faticoso perché maturano in periodi diversi e devono essere raccolti a mano. 

I paesi in cui tradizionalmente cresce il caffè sono l'Africa e le Americhe. Gli altipiani dell'Etiopia sono in genere considerati la patria del caffè ma oggi il maggior produttore di caffè è il Brasile, seguito da Colombia e Vietnam che condividono il secondo posto. 

L'Africa e le Americhe forniscono soprattutto i chicchi superiori di Arabica mentre il Vietnam ha invaso il mercato con i chicchi più economici di Robusta. Nel mondo, circa 25 milioni di piccoli agricoltori e la loro famiglia vivono coltivando caffè. Oggi il caffè è più economico rispetto al 1970, una brutta notizia per i coltivatori. Ecco perché le organizzazioni etiche come Transfair o Fairtrade si battono per un prezzo migliore.

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