The fresher, the better

Numerose leggende circondano la scoperta del caffè. Secondo la più conosciuta, intorno al 600 A.C. un pastore etiope notò che le sue capre gli zampettavano intorno dopo aver mangiato alcune bacche. Le provò lui stesso e si sentì rinvigorito. 

I monaci di un monastero vicino pensarono che i chicchi li avrebbero aiutati a stare svegli nelle veglie notturne di preghiera, e la fama del caffè iniziò a diffondersi. I commercianti arabi portarono il caffè nella penisola araba dove i chicchi erano bolliti in acqua per creare una bevanda nota come qahwa – l'origine della parola “caffè” in molte lingue. 

La storia recente del caffè è più realtà che fantasia. In origine bevanda musulmana, dovette lottare per farsi accettare in Europa finché Papa Clemente VIII la “battezzò” nel 1600. La prima caffetteria europea fu aperta a Venezia, e non a Vienna, nel 1645. Vienna non appare sulla scena delle caffetterie che nel 1683 – con l'uso delle borse di chicchi lasciate dai turchi sconfitti nella Battaglia di Vienna. 

Il 90% del caffè mondiale deriva da una piantina rubata da un ufficiale navale francese nel 1723 agli olandesi, i primi a coltivare il caffè per fini commerciali a Ceylon e Java. Ironicamente, gli olandesi contrabbandarono la loro prima pianta dal porto di Mocha, nello Yemen, nel 1690. 

Gli Stati Uniti sono una nazione di bevitori di caffè dal Boston Tea Party del 1773, quando il tè fu gettato fuori bordo per protesta contro la pesante tassa imposta alla colonia nordamericana dai britannici. Bere caffè al posto del tè, assunse un valore patriottico. 

Nei giorni dopo la II guerra mondiale in Europa, “morire per un caffè” ebbe un significato letterale. Molte persone restarono uccise in sparatorie tra contrabbandieri di caffè e doganieri sul confine tedesco-belga. 

Oggi, l'offerta del caffè non è così limitata. Esso infatti muove gli ingranaggi del commercio legale mondiale come seconda materia prima commerciata, per un valore di quasi $9 miliardi all'anno.

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