Mousse au chocolat

Il caffè dà a questo dessert classico un gusto un po' speciale. Perché non provarlo? 

Ingredienti (4 porzioni)

  • 200 g di cioccolato nero (amaro) 
  • Scorza di 1 arancio non trattato 
  • 1/2 cucchiaio da tè di caffè in polvere fine 
  • 5 albumi 
  • Un pizzico di sale 
  • 2 cucchiai da dessert di zucchero 
  • 250 g di crema 

La Mousse al cioccolato è più buona se preparata il giorno stesso in cui viene consumata. 

Tagliare il cioccolato a pezzi. Metterlo in una terrina con la scorza di limone e il caffè in polvere e mescolare tutto a bagno maria. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e mescolare finché non si addensa. Aggiungere lo zucchero. Mescolare ancora finché la parte superiore non si addensa. Sbattere la panna in una seconda terrina finché non monta. Mescolare gli albumi alla panna e aggiungere il cioccolato liquido. Lasciare la mousse in frigo una notte e decorarla il giorni dopo con panna, chicchi di caffè e cornflake al cioccolato bianco.

Caffè delizioso con uno stile perfetto

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