Cotolette di agnello gratinate con purea di piselli alla menta e spicchi di patate arrosto

Cotolette di agnello gratinate con purea di piselli alla menta e spicchi di patate arrosto

  • Difficoltà della ricetta: Easy
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  • Numero di persone: Fino a 4 persone

Procedimento

Grilled lamb cutletsCotolette di agnello gratinate con purea di piselli alla menta e spicchi di patate arrosto

 

Per: 4 persone:

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Per preparare la purea di piselli, tritare e affettare finemente le cipolle precoci. Ammorbidirle delicatamente nel burro in un piccolo tegame.

3. Aggiungere i piselli e 200 ml di acqua. Insaporire e bollire i piselli per 5 minuti finché si ammorbidiscono e aggiungere le foglie di menta.

4. Miscelare nella pentola con l'aiuto del frullatore ad immersione Minipimer 7 di Braun. Aggiungere il mascarpone e continuare fino all'ottenimento di una purea omogenea.

5. Tagliare le patate a spicchi grossolani. Posizionarle in una teglia, ungere con un filo di olio, aggiungere un pizzico di sale e infornare per 45 minuti, finché non diventano dorate. Fare asciugare le patate su della carta da cucina.

6. Mettere un pizzico di sale e di pepe sulle cotolette e cuocere su entrambi i lati finché l'esterno risulta dorato e l'interno rosato.

7. Servire con purea di piselli alla menta e spicchi di patate arrosto.

 

Consiglio di Marc Fosh

Questa ricetta non deve necessariamente comprendere cotolette di agnello. Il piatto può essere preparato con dell'arrosto, donando una nuova combinazione di sapori.

Questa ricetta è stata preparata con il robot da cucina cordless Minipimer 7 di Braun.

 

 

Ingredienti

• 12 cotolette di agnello

Ingredienti per la purea di piselli alla menta

• 4 cipolle precoci
• 25 g di burro
• 200 g di piselli surgelati
• 1 cucchiaio di foglie di menta appena tritate
• 1 cucchiaio di mascarpone

Ingredienti per le patate arrosto

• 2 grandi patate lavate 
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale marino macinato

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