Zuppa di patate e parmigiano
Zuppa di patate e parmigiano

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 4 persone

Procedimento

Potato and parmesan soup with walnut watercress pesto

Zuppa di patate e parmigiano con pesto di noci e crescione

Portate: 4
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min


Preparazione


1. Per la zuppa, affetta le cipolle con il tritatutto del Minipimer Multiquick 9. In una casseruola, fai appassire le cipolle con un po' di burro, aggiungi le patate, il brodo il latte e fate cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti con il coperchio.

2. Aggiungi la crema e usa il Minipimer Multiquick 9 per frullare la zuppa.

3. Per il pesto di crescione e noci, aggiungi tutti gli ingredienti nel tritatutto del Minipimer Multiquick 9 e azionalo un po' di volte fino ad ottenere un composto cremoso.

4. Aggiungi il Parmigiano ed infine aggiusta di sale e pepe. Guarnisci ogni piatto con un cucchiaio di pesto e una spolverizzata di coriandolo. 

Consiglio


Grattugia dell'altro Parmigiano su una o più fette di pane, per poi abbrustolirle leggermente su una griglia. Posizionale infine sul lato del piatto.




 

Ingredienti

• 1 grande cipolla
• 3 patate sbucciate e tagliate
• 200ml di latte di cocco
• 100ml di crema
• 25g di Parmigiano grattuggiato
• 1 cucchiaio di burro
• Sale e pepe q.b.
• un pizzico di coriandolo

Ingredienti per il pesto di crescione e noci
• 60g di crescione pulito
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di noci sbucciate
• 1 spicchio d'aglio
• Succo di 1 limone

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