Torta di ciliegie con panna acida

Torta di ciliegie con panna acida

Torta di ciliegie con panna acida

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Procedimento

Torta di ciliegie con panna acida

 

Modalità

  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. 
  2. Ungere una tortiera (35 x 40) con del burro e cospargere bene di farina. 
  3. In una terrina montare 250g di burro, 250g di zucchero, sale e vaniglia con unosbattitore Braun o un frullatore a immersione Braun fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere le 4 uova una alla volta, montando ad ogni aggiunta per circa 1 minuto. 
  4. Mescolare farina e lievito. Aggiungere gli ingredienti secchi e il latte alternativamente al composto di uova/zucchero, mescolando dopo ogni aggiunta. 
  5. Versare il composto nella tortiera e lisciare la superficie. Spargere le ciliegie sul composto. 
  6. In una terrina piu piccola, montare velocemente la panna acida, 4 cucchiai da tavola di zucchero e 2 uova. Versare questo composto sulle ciliegie. Cospargere con i pezzettini di nocciola. Cuocere per 30-35 minuti. Ritirare e lasciar raffreddare 
  7. Tagliare la torta a metà e successivamente in 8 o 10 fette triangolari.

Ingredienti

1,5 kg di ciliegie fresche - snocciolate 
250 g e più di burro morbido 
250 g + 4 cucchiai da tavola di zucchero 
un pizzico di sale 
1 baccello di vaniglia - con la parte interna raschiata 
6 uova 
300 g abbondanti di farina 
1 cucchiaio da tè di lievito 
4-6 cucchiai da tavola di latte 
125 g panna acida 
75 g di pezzi di nocciole

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