Pisztáciás csirke sárgabarack mártással

Pisztáciás csirke sárgabarack mártással

  • 0 of 5
  • Adagok : Maximum 4 fő

Pisztáciás csirke sárgabarack mártással

 

(4 személyre)


Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 200º C-ra (légkeverős sütőt 180º C-ra).
  2. Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a pisztáciát.
  3. Öntsük le a sárgabarack levét és tegyük félre egy üvegbe. Kockázzuk fel a sárgabarack felét, és a többit a Braun Multiquick segítségével pürésítsük.
  4. A hagymát pucoljuk meg és aprítsuk fel.
  5. Forrósítsunk fel 1 evőkanál olajat, és kis tűzön süssük a hagymát 6 percig, az utolsó 2-3 percre adjuk hozzá a felkockázott barackot is.
  6. Ízesítsük sóval, borssal és cayenne borssal. Adjuk hozzá a pisztácia kétharmad részét.
  7. Mossuk meg és töröljük szárazra a csirkemell filét. Egy éles késsel mindegyikbe vágjunk egy vízszintes zsebet. Enyhén sózzuk a filéket kívül-belül, töltsük meg a keverékkel és fogpiszkálóval zárjuk le a zsebet.
  8. Forrósítsuk fel a maradék olajat és mindkét oldalukon pirítsuk meg a csirke darabokat. Tegyük tűzálló tálba és 12-14 percen keresztül süssük a sütőben (középen), miközben egyszer megfordítjuk.
  9. Melegítsük meg a húslevest és ezzel öntsük le az edényben sülő húst. Adjuk hozzá a barack pürét, ízesítsük sóval, borssal és cayanne borssal. Adjunk hozzá annyi baracklevet, hogy a megfelelő állagot elérje, és melegítsük fel.
  10. Közben főzzük meg a rizst. Vegyük ki a csirkemell filéket a sütőből és ferdén szeleteljük fel. Az edényben képződött levet adjuk hozzá a mártáshoz. A filét rizzsel és mártással tálaljuk, rozmaringgal és pisztáciával díszítjük.

Összetevők

12,5 dkg sós pisztácia héjában
1 doboz sárgabarack konzerv (82,0 dkg)
3 hagyma
2 evőkanál olaj
só, bors
cayanne bors
4 csirkemell filé (kb.15 dkg/db)
1,5 dl húsleves
20 dkg basmati rizs
fogpiszkáló

Hozzászólások elküldése

Értékelés