Csirke- és spárgarolád édesburgonya pürén tálalva

Csirke- és spárgarolád édesburgonya pürén tálalva

  • 0 of 5
  • Adagok : Maximum 4 fő

Csirke- és spárgarolád édesburgonya pürén tálalva

 

A kreatív receptek nem szükségszerűen bonyolultak. Vessünk be néha például édesburgonyát, hogy változatossá tegyük főztünket.

(4 személyre)

Elkészítés:

  1. Lapítsuk ki a csirkemell filét és sózzuk, borsozzuk.
  2. Blansírozzuk a spárga csúcsokat, majd a csirkemellre halmozzuk és feltekerjük. Fogpiszkálóval rögzítjük a feltekert húst, és olajban gyorsan megsütjük mind a négy oldalán.
  3. Hámozzuk meg és kockázzuk fel az édesburgonyát, és főzzük készre. A Braun Multiquick kézi keverő segítségével keverjük a burgonyát a tejszínnel, amíg sima pürét nem kapunk.
  4. Daraboljuk finomra az aprítóval a makadámdiót és forgassuk a pürébe.
  5. Tisztítsuk és mossuk meg a salátát és tépkedjük el a leveleit, majd keverjük össze az olíva olajból, sóból, borsból, fehérbor ecetből és bazsalikomból készült vinegrettel.
  6. Helyezzük a pürét a tányér közepére, a salátát az oldalára. A roládokat ferdén szeleteljük fel, tegyük a püré tetejére és díszítsük bazsalikommal.


Jó tudni:
A húst óvatosan lapítsuk el a kezünkkel. A húskloffoló esetleg lehasít a húsról apróbb darabokat. De a húst egy zacskóba is betehetjük, majd egy nehéz tárggyal laposra nyomhatjuk.

A "blansírozás" azt jelenti, hogy a zöldséget 1-5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd leöblítjük jeges vízzel. Így megtartja élénk színét. A zöldség ropogós marad - al dente - és tovább eltartható.

Összetevők

15 dkg csirkemell filé
1 fej saláta
1 csomag makadám dió
1 csokor zöldspárga
1 édesburgonya
1 dl tejszín
2 dl erőleves
olíva olaj
fehérbor ecet
bazsalikom
só, bors

Hozzászólások elküldése

Értékelés