Gyömbéres-mangós gyümölcskenyér

Gyömbéres-mangós gyümölcskenyér

  • 0 of 5

Gyömbéres-mangós gyümölcskenyér

 

Elkészítés

  1. Helyezze középmagasságba a rácsot a sütőben, és melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Vajazzon ki, és liszttel szórjon meg egy vekni sütőformát (21,6 cm x 11,4 cm), a felesleges lisztet pedig rázza ki belőle. Helyezze a sütőformát egy hőszigetelő sütőtálcára. Tetszés szerint használhat két sütőtálcát, vagy egyszerűen csomagolja be a vekni sütőformát vastag alumínium fóliába. Ez megvédi a kenyér alját attól, hogy megégjen.
  2. Egy tiszta keverőtálban egy Braun kézi mixerrel keverje össze a tojásokat és az olajat.
  3. Egy másik, nagyobb tálban keverje össze a lisztet a cukorral, a sütőporral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a sóval. Adja hozzá a barnacukrot, ujjaival pedig morzsolja szét a csomókat, ha vannak.
  4. Öntse rá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókra, majd egy gumi spatulával vagy fakanállal addig keverje, amíg teljesen homogénné válik a massza. A tészta nagyon sűrű, úgyhogy ne ijedjen meg. Állaga inkább a kelt tésztára hasonlít, mint a sütemény tésztára, így lehet, hogy hosszabb időt vesz igénybe összekeverni. Ne adja fel, célba fog érni.
  5. Dobálja bele a mangó darabokat és a mazsolát. Végül kaparja át a tésztát a sütőtálcára, és simítsa el a tetejét egy gumi spatulával.
  6. Süsse a kenyeret 1 1/2 óráig vagy addig, amíg arany barnára nem sül, és a közepébe szúrt kés hegyét tisztán tudja kihúzni belőle. Ha úgy látja, hogy nagyon pirul a kenyér, egyszerűen csak fedje be egy darab sütőpapírral, vagy képezzen laza fólia sátrat fölötte egy darab fóliából. 
  7. Rakja át a tepsit egy rácsra, és hagyja a kenyeret hűlni 5 percig. Késsel válassza el a kenyeret a formától, és borítsa ki belőle. Fordítsa meg, és tetejével felfelé hagyja szobahőmérsékletűre hűlni a rácson.
  8. Szitáljon egy kis porcukrot a tetejére és tálalja!

Megjegyzés

Ez a kenyér a következő nap még finomabb. Egy éjszaka alatt a gyümölcsök és a fűszerek
íze átjárja a kenyeret, ez adja a kenyér aromás, testes zamatát.

Tárolás: Folpackba csomagolva vagy levegőtől elzárva szobahőmérsékleten tárolva a kenyér 4-5 napig fogyasztható (minden nappal egyre finomabb lesz!).

Összetevők

250 g háztartási liszt
190 g jó minőségű cukor
3 tojás
180 ml repceolaj
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál só
100 g barnacukor
1 nagyobb érett mangó, kockára vágva
115g érett, arany mazsola

Tetszőleges

Cukormázhoz való/porcukor

Hozzászólások elküldése

Értékelés