A kávé főzésének módszerei és a hőmérséklet

Brewing methods and temperature

A Braun Sommelier kávégép az automata filteres módszerrel készíti a kávét. Ennek sok előnye van, mindenek előtt a kényelem. Bár az első, otthoni használatra szánt, elektromos, filteres kávéfőzőgép csak 1954-ben jelent meg először, a meghatározó felfedezésre 1908-ban került sor.Évszázadokig forralással készült a kávé, azonban egy bizonyos Bentz asszonynak a németországi Drezdában elege lett abból, hogy keserű kávét igyon a túlfőzés miatt. Így tehát lyukakat fúrt egy fém bögrébe, kibélelte a fia iskolai itatóspapírjával és forrásban lévő vizet öntött a megőrölt kávéra. Ezzel feltalálta a kávéfiltert.

A filteres technológia nagy utat tett meg az elmúlt évszázad során. A Braun Sommelier kávéfőzőgép például egy olyan gyorsfőző rendszerrel van ellátva, amely az ideális főzési hőmérsékleten biztosítja az aroma gyors, egyenletes és alapos kivonását az őrölt kávéból.

Annak érdekében, hogy egy csésze kávé nagyszerű legyen, meghatározó szerep jut a főzési idő hosszának és a hőmérsékletnek. Kutatások szerint a legideálisabb főzési hőmérséklet 90-96 Celsius fok között van. A megfelelő főzési hőmérséklet elősegíti, hogy a kávé a lehetőség szerint leginkább megőrizze aromáját, valamint ízének maximális érvényesülése biztosítva legyen. Míg számos kávéfőző készít kávét túl alacsony hőmérsékleten, a Braun Sommelier kávéfőző gép ideális vízhőmérsékletet biztosít az őrölt kávé és a víz érintkezéséhez.

A kivonás mértéke meghatározó szerepet játszik a maximális íz erősség szempontjából, a főzési időtartam hossza pedig a tökéletesen kiegyensúlyozott íz szempontjából bír nagy jelentőséggel. A túl sokáig főzött kávé keserűvé válik. A Braun Sommelier kávéfőzőgépet kifejezetten úgy tervezték, hogy helyesen megválasztott főzési idő biztosított legyen.

A kávé fogyasztásának ideális hőmérséklete körülbelül 60-70 Celsius fok. Esetenként még a legjobb csésze kávé is tönkremegy, ha több mint fél órán át tartják melegen.

Breakfast Range

A tökéletes reggeli

Kávéfőzők, elektromos vízforralók, kenyérpirítók és gyümölcsprések széles kínálata.
Learn more about the breakfast range from Braun…