Scandianavian cuisine

 

Ízlésesen tervezett
Széles körben ismert tény, hogy a skandinávok ízléses emberek - legalábbis ami a bútorok, evőeszközök, illetve más, naponta használatos tárgyak tervezését illeti. A világon egyre többen főznek szép svéd konyhában, és ülnek le vacsorázni svéd asztalhoz, ötvözve ezáltal a demokratikus eleganciát és a modern életstílust.
A skandináv ételek azonban nem ismertek világszerte, jól lehet, bizonyos szempontból szintén igen ízlésesek.
Fedezze fel a skandináv konyha egyedi összetételét, ízeit és kulináris izgalmait.

Minden, ami ehető
A skandináv ételek igen változatosak. Bár a friss zöldségek használata nem annyira elterjedt, mint Dél-Európában, a svéd konyha is kínál gazdaságokban termesztett, tengerből halászott, vagy erdőben termő alapanyagokat.
A szarvas, jávorszarvas, és számos gombaféle, valamint a vörös áfonya mind megtalálható Svédország, Finnország és Norvégia hatalmas kiterjedésű erdőségében. Köszönhetően a végtelen skandináv partvidéknek, és a számtalan tónak, a tenger gyümölcsei szintén a menü fontos részét képezik. Lazac, pisztráng, hering, tőkehal, fűrészes garnélarák, garnélarák, homár és angolna … mind megtalálható benne.
A leggyakoribb a tőkehal, sózva, szárítva, füstölve vagy egyszerűen frissen. Keverjen némi kaprot egy ötletes, krémes állagú mustárszószhoz, és rögtön érthetővé válik a skandináv dizájn szélsőségeket kerülő, eredetiséget kereső alapelve.

Elegáns hagyomány
A klasszikus skandináv ételeket a viking időkbe visszanyúló, régi hagyományok formálták. Ezek egykor az északi táj ridegségének legyőzését biztosító stratégiák voltak. A hideg tél korán érkezett, így ki kellett találni az ételek tárolásának módját.
A füstölt lazacot, a szárított halat és szárított húst, a híres knäckebröd-öt (ropogós kenyeret) egyszerűen a tél túlélésének szükségszerűsége ihlette. Például a luxusételnek tűnő gravlax is eredeti skandináv étel. Néhány tojásból készült, kellemesen fűszerezett rántottával a legfinomabb, amely gyorsan elkészíthető a Braun Multiquick Artiste aprító tartozékával. Olyan egyszerű élvezni az életet.

Köttbuller vagy fiskeboller?
A fiskeboller amellett, hogy hétköznapi skandináv étel, a kalandra vágyó szakács játéktere is egyben. Tegye bele az alapanyagokat (kemény fehér halhúst, tojást, tejet, lisztet és kedvenc fűszereit) a Braun Multiquick Artiste nagyméretű aprító tartozékába, és keverje simára a tésztát. Rövid időre tegye hűtőbe, majd formázzon a tésztából kis golyókat, és tegye azokat forró húslevesbe.
Tálalja curry szósszal és burgonyával, akkor “hygge” lesz - a dán szó jelentése: meleg, lágy, kellemesen meghitt. Úgymond: északi lélek alkotta étel.