Maltese cuisine

 

Az ételek fúziója
Szicíliától kb. 100 kilóméterre, dél-nyugati irányban található egy szigetcsoport, a Máltai Köztársaság, amelynek lakossága 400 000 fő, és amely 1964 óta politikailag független.
Egy Olaszországhoz ilyen közeli helyen olasz étel lenne természetes az éttermek asztalán és otthon, ez azonban a történetnek csupán egy fejezete, ugyanis a többi szomszéd - főként a görögök, franciák, britek, és észak-afrikaiak - is érzékelhető nyomot hagytak a máltai konyhán. Íme tehát a Földközi-tengert körbevevő, különféle konyhák végső és vonzó keveréke.

Kicsi és ízletes
A máltai szakácsot az otthon előállított alapanyagok iránti élénk érdeklődése különbözteti meg a többi európai szakácstól. Az enyhe éghajlaton - nemrég az “International Living” Máltát választotta a világ legkellemesebb éghajlatú országává - a különböző zöldségek hihetetlen gazdagsága található, Málta saját mezőin saláták és gyümölcsök teremnek. Emellett megtalálható itt a cukkini, articsóka, nagyszemű bab, karfiol, paradicsom, és sok más egyéb zöldség mellett az őszibarack, citrom, narancs, és különféle bogyós növények is.
A friss ételt kedvelők számára mesebeli világ ez, amelynek Ön is élvezheti luxusát, ha elkészíti a francia lecsó máltai változatát, amelynek neve: kapunata. Tálalható pörköltként vagy szószként, hallal vagy grillezett hússal. A Braun Multiquick Artiste aprító tartozéka segít a megfelelő forma megalkotásában.

A lassú étel felfedezése
Máltán egyvalamiből soha nem nő elég: ez pedig a tűzifa. Az elmúlt századokban ez energiatakarékos módszerek kialakításához, illetve a lassú étel felfedezéséhez vezetett, ami azt jelenti, ha éhes, várnia kell az ételre egy kis ideig. Tulajdonképpen egy máltai fogás a mai napig órákon át fő lassú tűzön.
A "ross fil-forn", azaz sütőben sült rizs darált hússal és paradicsom szósszal jellegzetes ételnek tekinthető, bár a nagy teljesítményű Braun Multiquick Artiste aprító tartozékával a hús ledarálásának folyamata felgyorsítható.

Vegye át a szellemiséget!
A máltai konyha számos érdekes receptet kínál, azonban ezekből a szellemiség sem nélkülözhető - a friss zöldségek, valamint a különböző halfajták használata, az időbeni kötöttség nélküli, nyugodt hangulatú főzés értékes volta, illetve a dél-európai és észak-afrikai konyhai hagyományok ésszerű és csábító keverése.
Élvezze a főzést, és örömmel fog enni!