Aubergine

Természetes szépség
A polcon fekvő padlizsán vagy "tojásgyümölcs" szupermodell a zöldségek között. Sötét lila színe, fényes felülete, határozott ovális alakja esztétikus látványt nyújt. 
Sajnos szépsége minden esetben elkerülhetetlenül feláldozásra kerül az evés oltárán. Sütőben, edényben vagy serpenyőben - ez a szépséges növény néhány pillanat alatt puha, pépes állagúvá válik. 
Vendégei azonban nem neheztelnek majd a természetes szépség iránti tisztelet hiánya miatt, ha kiengeszteli őket néhány igazán kreatív recepttel.

Ne feledje!
A nyers padlizsán nem alkalmas a fogyasztásra. Ez a csucsorfélék (vagy burgonyafélék) családjába tartozó szép zöldség ugyanis kis mennyiségű mérgező anyagot, solanint tartalmaz éretlen vagy nyers állapotban. Ezért kérjük, soha ne használja nyers zöldségsaláta alapanyagaként! Egyébként sem tenné túlságosan ízletessé azt, ugyanis a padlizsán főként enyhén keserű ízt közvetít az ízlelőbimbók számára. 
A padlizsán azonban kiválóan használható mártásokban, a moussaka (rakott padlizsán) lelke, a ratatouille (francia lecsó) alázatos kiegészítője, de hálás akkor is, ha létezése egy chutney-ban vagy szószban ér véget. A habverő és aprító tartozékkal ellátott Braun Multiquick Artiste segít minden feladat elvégzésében.

Olyan finom
A padlizsán a japán konyhától a spanyol konyháig sok helyen megtalálható. A mediterrán konyha megszokott alapanyaga. Mivel meleg hőmérsékleten terem, a legismertebb receptek a világ meleg vidékeiről származnak. 
Indiában a padlizsán gyakran feltűnik a chutney-ban és a curry-s ételekben. Az arab konyhában, illetve a Földközi-tengert körülvevő országokban híres a baba ghanoush nevű, ízletes püré-mártás, amely a sült padlizsán húsából készül, fokhagymával, citromlével, olíva olajjal, és esetleg még néhány fűszernövénnyel összekeverve. A Braun Multiquick Artiste aprító tartozék használatával készült végeredmény fogyasztható zöldségmártásként, szendvics töltelékként, vagy pita kenyérre kenve.

Hadd eresszen levet!
Sok esetben a padlizsán közvetlen kapcsolatba kerül az olíva olajjal, például a híres melanzane alla parmigiana, vagy rakott padlizsán receptjében, ahol a felszeletelt padlizsánt serpenyőben sütik kis mennyiségű parmezán sajttal. 
Ennek az egyszerű receptnek van egy trükkje: sózza meg a szeleteket, hagyja gyöngyözni őket körülbelül 20 percig, majd öblítse le a sót róluk. Ez vízkivonást okoz, csökkenti a keserű ízt, és megakadályozza, hogy sütés közben az olíva olaj átitassa a padlizsánt.